从《本草纲目》中了解到，银杏称白果也叫鸭脚子。银杏原生长在江南，叶子像鸭掌，所以又叫鸭脚。宋朝初年开始作为贡品进送，改名叫银杏，因它外形像小杏而核是白色的，也称白果。
李时珍说，银杏生长在江南，宣城的为最好。树高二三丈，叶薄有纵行纹理，很像鸭掌形，有裂缺，叶面绿色，背面色淡。二月份开花成簇，青白色，夜晚二更时开花，随即掉落，少有人看见。一个树枝能结果数百颗，形状像楝子，经霜后才熟烂，去掉外面的皮肉，取里面的果核。它的核两头尖，三棱的是雄性，二棱的是雌性。它的果仁嫩时为绿色，日久变黄。须雌雄树一起种下，两树相望，才能结果，或者雌树临水种下也可;或者在雌树上挖一洞，放进一块雄木，用泥封固，也能结果。银杏树寿命很长，木纹白而细腻。
银杏叶到秋天的时候会变黄。
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