有人不喜猪肉，有人不吃羊肉，但对于鸡肉，大多数人都不排斥，根据统计，全球每年所消耗的各类家鸡总数超过了500亿只。
鸡虽然好吃，但杀鸡并不容易，特别是拔鸡毛的过程，十分繁琐，先要容热水烫，然后再一根根往下扥，而且烫鸡毛的水温还很有讲究，如果使用开水，毛孔收缩反而不容易往下拔，因此还得把水温控制在80度左右。所以凡是在家里负责杀鸡做饭的人都有这样的一个想法：“鸡要是没有毛就好了”，别说，美梦还就成了真，以色列科学家就培育出了一种无毛鸡，这种无毛鸡虽然长得跟个外星生物似的，可绝对不是转基因产品，没有经过任何基因编辑，完全是采用最简单的人工培育的方式而获得的。
以色列人对“拔鸡毛”如此深恶痛绝吗？那倒不是。
我们都知道以色列在中东地区算得上是一个农业强国，他们优秀的节水灌溉技术和沙漠养鱼技术都被人们所津津乐道，但长时间以来，以色列对于养鸡这件事却似乎无能为力，这是为什么呢？因为中东地区炎热干旱的气候根本就不适合养鸡。难道没有耐热的鸡吗？不是没有耐热的鸡，而是耐热的鸡不值得养。什么样的鸡最具饲养价值？当然是长肉快、下蛋快的鸡。野生状态下的鸡寿命约为6年，平均6到7天才能下一枚蛋，但经过人类的驯化和挑选，现在养鸡场里的肉鸡只需要一个半月就可以吃了，而蛋鸡最少也能保证一天一蛋。
生长速度快的鸡，自然身体产生的热量也多，所以具有大规模饲养价值的鸡的饲养温度都应该维持在20摄氏度以下，这是以色列所无法达到的。
既想让鸡长得快，又想让鸡耐住热，这似乎是矛盾的，但矛盾的问题可以另辟蹊径，那就是给鸡脱衣服，让它们凉快凉快。在很久以前，一种家鸡因发生了显性基因突变而成为了裸颈鸡，也就是一种脖子上没有毛的鸡。由于是显性基因突变，所以这种特征就通过后代遗传了下来，现在裸颈鸡已经成为了欧洲地区普遍饲养的一种家鸡，而以色列科学家Avigdor Cahaner就盯上了这种鸡。
Avigdor Cahaner经过多年对裸颈鸡基因的研究，并通过一代一代繁育，终于得到了一种全身都没有毛的鸡，我们暂且称之为无毛鸡。
由于这种无毛鸡和它的祖先裸颈鸡一样都是显性遗传，所以无论与任何鸡杂交都会诞生无毛的后代。没有毛，自然散热就快了，经观察，无毛鸡可以长期生活于30摄氏度左右的环境中，并保持最高的生长和下蛋速度。当然，裸颈鸡的优势不仅是抗热，更重要的是它的潜力无限。前面说了，它可以与任何鸡杂交诞生无毛的后代，也就是说在未来可以选择生长速度更快和下蛋速度更快的家鸡品种与之杂交，诞生生长和产蛋速度更快的无毛鸡。
无毛鸡具有如此之多的优势，不排除未来有走向世界的潜力，也许在不久的将来，我们也能买到这种无毛鸡了。
那么无毛鸡有没有什么缺点呢？缺点肯定是有，其中最大的一个缺点就是长相太让人难以接受了，可能很多人看了这种鸡的外观就已经没有了食欲，事实上不仅我们如此，以色列人也是如此，无毛鸡的培育成功其实已经有些年了，之所以一直没有大规模饲养就是因为大多数以色列人难以接受它的外貌，不过时间可以冲淡一切，现在人们对于无毛鸡的接受程度似乎有了一些改变。有趣的是，无毛鸡难看这件事不仅我们人类这么认为，就连无毛鸡自己也是这么认为的。
雄性无毛鸡不会主动去吸引雌性的注意，因为它们认为自己不具备吸引雌性的外貌特征，而它们的认知是正确的。
试想一只无毛鸡像其它公鸡一样做拍打翅膀、展示羽毛等求偶行为会显得多么尴尬，所以无毛鸡几乎没有办法自行繁殖，无毛鸡的交配繁殖必须要在人工辅助的情况下才可以完成，这可能也是无毛鸡暂时没能实现大规模养殖的原因之一。除了长相难看以外，无毛鸡还有一些其它的缺点，比如无法露天养殖，因为没有羽毛的保护会被阳光晒伤，而且特别容易遭受蚊虫的叮咬，所以饲养无毛鸡比普通家鸡对于养殖环境的要求更高。如果有一天，无毛鸡真的来到了我们的菜市场，你会尝试吗？
