最近很多小伙伴都很关心：陕北特色美食有哪些以及陕北人最常吃的八种地道农家菜这个问题，经过小编整理各方面的资料，现做如下总结。
荞面碗托
1.荞麦糁子放入密漏袋中放入清水盆中泡发，再用手像洗衣服一样搓洗出面浆，反复换水搓洗几遍，面浆沉淀，痹掉上面的清水，只留沉底儿的面浆。
2.蒸锅烧空碗，烧热之后，将搅匀的面浆倒入碗中，蒸20分钟，出锅搅匀，放置自然冷却。
3.制作辣椒油：空碗中加入辣椒粉，芝麻，分次泼入热油，搅拌均匀，烹入香醋增加香味，盖住闷凉。
4.制作料水：香料（八角、桂皮、香叶、草果、小茴、白扣、花椒）提前清洗干净，放入开水中泡透，调料水中加入盐、味精、鸡精、生抽、香油、花椒油搅匀备用。
3.碗托用小刀打上十字花刀，加入黄瓜丝、韭菜碎、熟花生碎、浇上调料水、油泼辣子即可食用。
小炒肉蘸糕
1.蒸锅铺上笼布，大火上汽，蒸笼布上撒上一层黄米面，淋入少许清水，中间要多留几个窟窿眼上汽，分几次反复撒入黄米面，淋少许清水，蒸15分钟；
蒸熟透，出锅放在案板上趁热揉压成团，分剂子，搓条，切片，保鲜膜封闭，放入冰箱随吃随取。
2.猪肉切薄片，起锅烧油，下入葱姜爆香，下入肉片炒至变色，调入盐、酱油、生抽、调和面（八角粉、姜粉）、鸡精、味精、淋入锅边醋，快速翻炒均匀炒至上色即可出锅装盘。
3.取一块蒸好的黄米糕，放入蒸笼预热，切片围着小炒肉摆入盘中，即可食用。
荞麦煎饼
1.荞麦糁子倒进密漏袋中放入清水盆里泡发，反复搓揉洗出面浆，沉淀几小时，上面的清水倒掉，只留沉底儿的面浆，加点盐再次搅拌均匀。
2.平底锅预热刷油，倒入面浆摊成薄饼，即可出锅。
3.西红柿酱碟：起锅烧油，爆香葱末，下入西红柿丁炒出汁，加入少许清水，调入盐、调和面（八角粉、姜粉、花椒粉）、胡椒粉、鸡精、味精，花椒油、香油搅拌均匀，装碗即可。
4.调酸辣味汁碟：蒜泥、小米辣、盐、味精、白糖、生抽、油泼辣子、香醋搅拌均匀即可。
5.凉汤：空碗中加入蒜泥、调入盐、味精、鸡精、葱花、调和面（八角粉、花椒粉、多一些的姜粉）、香油，冲入开水，冷却即可。
6.煎饼分别卷入土豆丝、卤豆腐干、卤猪头肉等其他备用小菜。搭配以上两种料碟和凉汤一同上桌即可食用。
黄米饭小炒肉
1.小米淘洗干净，下入开水锅中，煮至刚断生迅速捞出，放入蒸笼再蒸15分钟蒸熟即可。
2.起锅烧油，下入葱姜蒜片、干辣椒炒香，再下入猪肉（猪肉提前切薄片），炒至变色；
加入老抽上色，调入盐、生抽、调和面（八角粉、姜粉）、味精、鸡精，香醋，快速炒匀，下入洋葱和青椒快速炒断生即可出锅。
3.黄米饭装盘，上面盖浇上小炒肉，即可上桌食用。
碗碗餭
1.盆中适量面粉，碗中加入少许发酵粉、泡打粉、白糖（一斤面粉加3克酵母粉、3克泡打粉、20克白糖）；
倒入不烫手的温水搅融化，倒入面粉中搅拌成稠一点的面糊，搅拌上劲儿没有干粉疙瘩，放一边松弛片刻。
2.锅里加入凉水，放入蒸碗，碗里刷油，倒入面糊，醒发至两倍大，大火上汽，蒸20分钟即可出锅。
陕北家常臊子面
1.猪肉切小片，起锅烧油，加入葱姜炒香，下入猪肉炒出油，加入老抽给肉上色，调入盐、生抽、调和面（八角粉、姜粉）鸡精和味精各少许；
翻炒均匀，加入开水，大火烧开，中小火炖煮半小时，出锅即可。
2.西红柿、豆角、土豆、胡萝卜、豆腐等食材分别切丁。
3.起锅烧油，下入葱末爆香，下入番茄酱和少许辣椒粉炒出红油，下入所有蔬菜丁翻炒均匀，调入少许盐、调和面、味精翻炒入味；
加入清水大火烧开，放入豆腐丁煮熟，最后放入适量炒熟的肉臊子，搅拌均匀即可出锅。
3.手擀面下入开水锅，煮两开，捞入碗中，舀上臊子，即可食用。
黄米枣糕
1.干红枣提前清洗干净，开水锅里煮一下，捞出控水。
2.起锅烧水，水开放入蒸笼，铺上笼布，撒上一层黄米面，撒上几颗枣，以此类推，反复操作，最后留几个窟窿眼，淋入少许清水，大火蒸20分钟，出锅冷却，改刀切片，即可食用；
多余的放冷，再装入保鲜袋，放入冰箱储存，想吃的时候上锅热一下即可。
杂粮黑面馍馍
1.高粱面、黑豆面、黑米面、白面各适量搅和均匀。
碗中加入发酵粉和白糖（一斤杂粮面粉加入5克酵母粉、20克白糖），倒入不烫手的温水搅融化，倒入杂粮面粉中，再分次加入清水揉成面团，松弛十分钟，再揉光滑，醒面至两倍大。
2.面团放在案板上，搓条，分剂子，团成馒头，放入凉水锅中，继续醒面发至两倍大，大火上汽，蒸15分钟即可出锅。
以上就是叁肆数码小编整理的关于陕北人最常吃的八种地道农家菜以及过陕北特色美食有哪些的相关知识,还有不懂的方面可以评论区告诉我。
