烧烤不仅是夜宵美食，还是很多人聚餐的选择之一，食材多样，味道丰富，那么吃烧烤吃什么硬菜好？吃烧烤一定要点的肉菜盘点，比较受欢迎的有羊肉串、烤生蚝、烤鸡翅、烤腰子、烤大虾、烤鱿鱼、烤蚕蛹、五花肉、烤猪皮、烤脆骨等。下面和MAIGOO网编来看更多的烧烤硬菜盘点吧！
羊肉串 肉质焦黄 不腻不膻 鲜嫩可口
羊肉串是非常受欢迎的烧烤类菜品，在我国北方地区比较盛行，南方地区也有不少人喜欢吃，烧烤十大硬菜之一，香，焦，嫩，爽。常见的羊肉串做法是把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。做得好吃的羊肉串，焦黄油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。此外，想要羊肉串口感更好，不少人会提前腌制，这样更好吃哦。
烤生蚝 蒜蓉软糯 蚝肉香嫩
烤生蚝是用新鲜生蚝通过炭烤而成的特色小吃，在沿海城市非常盛行，此外不少内地城市的夜市中也比较常见。烤生蚝的做法非常简单，将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。此外，还可以用烤箱来烤，口感也非常好吃。需要注意的是，烤生蚝好吃的重点是蒜，蒜蓉酱好，会帮助突出了生蚝自身鲜甜味道的。
烤鸡翅 口味饱满 清香多汁 回味十足
烤鸡翅是很多人都喜欢的烧烤之一，不仅可以在烧烤摊上看到它，不少人还喜欢动手自己烤鸡翅。那么，烤鸡翅怎么腌制？MA Igoo网编建议，将鸡翅和酱油、盐以及料酒等混合搅拌进行腌制半小时左右，这样烤出来的鸡翅才更加的美味。烤鸡翅要烤多长时间？用电烤箱烤鸡翅一般需要10-20分钟，烤箱的温度在180-200度。据了解，烤鸡翅好吃的秘诀，是在酱料上，可以用烧烤料，也可以用烧烤酱等，看个人喜好而定。
烤腰子 口感爽脆 鲜香多汁
烤腰子一般是指烤羊腰子，是新疆人最为普知的补肾佳品，在忙碌的烤肉摊子上店名率也非常高。烤腰子的做法是将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用。买 购网提醒，羊腰子比较肥大，相对于羊肉串来说，烤的时间比较长，而且用果木炭烧烤比较香，一般烤十来分钟才熟，撒上作料盐、味精、孜然、辣椒粉、胡椒粉等，羊腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲，满口都是油汁。据说烤羊腰子是美味补品，是许多男人最爱吃的烧烤食物。
烤鱿鱼 嫩中带脆 鲜滑爽口 口感丰富美妙
烤鱿鱼是很多地方都有的一道街头烧烤，口感丰富，常见的有香辣烤鱿鱼、麻辣烤鱿鱼、黑椒烤鱿鱼、孜然烤鱿鱼、咖喱烤鱿鱼和奥尔良烤鱿鱼等，每一种都有不少的人喜欢。烤鱿鱼的做法是将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼，串好的鱿鱼，还可以适量添加酱料，口感更佳。
烤蚕蛹 外皮酥脆 内里鲜嫩 咬破有爆浆的感觉
烤蚕蛹是东北烧烤的特色之一，据ma igoo网编所知，在东北，没吃过烤蚕蛹都不算真的吃烧烤；如果东北人请你吃烤蚕蛹，那绝对是真爱。烤蚕蛹是生烤还是熟烤？生熟皆可烤。生烤蚕蛹是用现成的活蚕蛹，用竹签串过去，再放上烤架，这样烤出来的蚕蛹不仅味道特别新鲜，营养价值也是相当高的。当然，也有人煮过后再拿出来烤，这样烤制的时候会快很多。
五花肉 软嫩滑爽 肉汁四溢 口感饱满
在烧烤系列中，烤五花肉是比较有代表性的食物，不管哪个城市，都有不少忠实的“粉丝”。烤五花肉怎么腌制？一般会用辣椒酱、料酒、葱姜蒜末、糖、芝麻酱等做腌料腌制。腌好的五花肉用签子串好烤制，肉烤好后，拿上一片生菜叶，蘸点大酱，然后合着辣椒、蒜瓣，包成团吃。烤五花肉空气炸锅几分钟？一般情况下，空气炸锅烤五花肉片200度，需要18分钟即可。
烤猪皮 微脆有嚼劲 味香不油腻
无所不“烤”，在烧烤界，可烤制的肉类非常多，其中受不少人喜欢的猪皮就是其一。烤猪皮用生的还是熟的？生熟皆可，生的烤出来非常有嚼劲，熟的经过冰镇后再烤制，会相对软糯一些。烤猪皮怎么烤才软糯？将煮熟的猪皮冰镇后，切成块或条状，拌上烧烤酱腌制，将锡箔纸撒在烤盘上，将猪肉皮放在细绳上，撒上辣椒面、小茴香粉和芝麻等，再用锡纸盖住后烤制。
烤脆骨 入口香脆有嚼劲
烤脆骨又叫烤掌中宝，以其独特的口感而倍受食客青睐。烤脆骨是哪里的肉？据m aigoo网编了解，脆骨是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织，连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨。烤脆骨的做法是把脆骨焯水，再用高压锅压制片刻后腌制，之后再用签子串起来烤制，这样做出的烤脆骨，好吃易消化。
烤大虾 入口香脆鲜甜
烤大虾是不少人喜欢的肉类烧烤之一，香酥的虾壳，雪白嫩弹的虾肉，非常好吃。烤大虾不仅在沿海大排档中盛行，也是非常容易上手的家庭烧烤食材之一，将新鲜的大虾洗净并去掉虾线之后，腌制入味，再用签子串起来，然后就放在烧烤架上烤制，中间涂刷烧烤酱即可。当然家庭版烤大虾，可以放到烤箱或者空气炸锅中烤制，也是非常好吃的。
