最近很多小伙伴都很关心：维生素高的蔬菜排名以及吃什么蔬菜补维生素最快最好这个问题，经过小编整理各方面的资料，现做如下总结。
高维生素C蔬菜排行榜，比柠檬橙子高很多，很多人不懂，建议了解
维生素c是人体不可缺少的营养物质，是一种存在于食物中的维他命，它对于机体各个部位都有非常重要的作用，有抗氧化、提升免疫力、防止衰老的作用。
大部分人认为水果中的维生素c比较丰富，比如柠檬和橙子，其实蔬菜的维C含量并不低，甚至有些比水果更高。
下面就给大家分享几种高维c食物，一日三餐少不了。
一、西蓝花
西蓝花曾经被钟南山院士推荐为超级健康的蔬菜之一，含有碳水、蛋白质、矿物质等等，维c含量每100克为51毫克。
因为其营养价值高，西蓝花越来越被人重视，其实在欧美国家，他们很早知道了西蓝花的好处，几乎天天吃。
西蓝花因为有密集的花蕾，所以在清洗时不太容易，最好的方式就是将西蓝花放入温水中，加盐和面粉浸泡，这样西蓝花就会处理的特别干净，至于烹饪方式也是比较多样。
二、苦瓜
苦瓜也叫“凉瓜”，是夏季的时令蔬菜，苦瓜虽然是常见蔬菜，但不是人人都喜欢，因为它的苦味确实比较重。
不过营养价值却很高，尤其是炎热的夏季多吃点苦瓜可以消暑解热，而且对皮肤也好。苦瓜的维c含量为56克。
苦瓜可以清炒也可以凉拌，想要好吃前提就是要处理点苦味，苦瓜里面的白膜一定要刮干净，切好的苦瓜先用盐和白糖腌制几分钟，可以减少苦味，然后再焯水，这样就能大大减少苦味。
三、红薯叶
很早之前，红薯叶几乎都是用来做饲料，可是渐渐地人们发现了红薯叶不仅好吃，而且还很有营养价值，一度还掀起了“红薯叶热”。
它蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，在常见的蔬菜中，红薯叶有13项营养成分远超它们，南瓜大家称它是“长寿蔬菜”。
四、青椒
青椒在我们一日三餐中经常用到，多数都用来当做配菜，只需少量就能提升菜肴的口感。青椒的种类很多，辣味程度也有区别，不过从营养价值来说，都差不多。
辣椒的维c含量每100克为62毫克作用，而且富含叶酸、镁、钾等元素，可以帮助开胃，促进食欲等等。
五、豌豆苗
豌豆苗的叫法还挺多，有叫做“豌豆尖”的，也有叫做“龙须苗”的，在南方豌豆苗是大家最喜欢的蔬菜之一，绿油油的颜色有代表“岁岁平安”的意思。
豌豆苗的维c为67毫克，而且富含多种氨基酸。豌豆苗煲汤、清炒都可以，只需简单放盐即可，不需要复杂，当然用它涮火锅也特别好吃。
六、芥蓝
芥蓝虽然南北方都有，但是大量种植的区域还是在南方。
芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花等等，在广东白灼芥蓝也是一道很受欢迎的菜肴。
有些人觉得芥蓝有一些苦味，其实这是含有的有机碱，可以刺激味觉神经，促进食欲帮助胃肠蠕动。
芥蓝富含的营养元素比较全面，维c含量高达76毫克，比草莓、橙子、柚子都要高。
七、柿子椒
柿子椒是辣椒的一个“变种”，平常多数叫它是“彩椒”，因为颜色比较多，红、黄、绿。
虽然它是辣椒，但是一点也不辣，反而比较清甜，在日常中多数用来配菜，可以立刻提升菜品的颜值。
柿子椒可谓全是都是宝，它的含油量有20%，可以用来榨油，根茎叶果实也有药用。
柿子椒的营养和辣椒差不多，但是维c含量就特别高了，每100克能达到130毫克，堪称蔬菜中的“维c之王”，所以平时炒菜放点彩椒，既好看又好吃还营养。
以上就是给大家分享的7种维c含量高的蔬菜，不妨多吃一些，其实维c在所有食物中都有，只是含量高低不同，一日三餐要搭配得当，这样营养摄入也会全面。
现代社会人们对于健康饮食越来越关注，多吃蔬菜和水果无论在什么时候，都是最合适的。
以上就是叁肆数码小编整理的关于吃什么蔬菜补维生素最快最好以及过维生素高的蔬菜排名的相关知识,还有不懂的方面可以评论区告诉我。
