#冬日生活打卡季#
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。买牛肉，行家专挑“这6个部位”吃，都是牛肉的精华，以后别买错，快快收藏吧！
第一牛柳：推荐食谱黑椒炒牛柳
食材：牛里脊 250克、杭椒、小米辣合计200克、生抽、老抽、蚝油各10毫升、白砂糖5克、小苏打、淀粉少许、安记黑胡椒粉3克
做法：
1、将青红椒洗净切条；
2、将切好的牛肉、小苏打、淀粉、安记黑胡椒粉、老抽、水充分拌匀，腌制30分钟；
3、净锅烧油，加入青红椒炒香；加入牛肉片继续煸炒4分钟；
4、加入安记蚝油、生抽、白砂糖，再撒少许安记黑胡椒粉增香，翻炒均匀，勾芡少许水淀粉增稠；盛出，即可食用。
5、牛肉记得要充分腌制，腌制半小时以上能肉嫩不柴且入味的效果；纯的黑胡椒粉提味效果更佳！
第二牛腩：推荐食谱牛腩萝卜汤
食材：牛腩 600克、白萝卜 半个、小葱 2根、生姜 8片、料酒 1勺、香葱 1根、炖牛肉调料包 1包、盐 适量
做法：
1. 白萝卜洗净，切成小块，香菜切段，备用。牛腩提前用冷水浸泡至无血水，把牛腩洗净后切成小块。
2. 锅中倒入适量的清水，放入姜、小葱，再倒入料酒去腥。大火煮沸后，继续煮5分钟左右，撇去浮末捞出，冲洗干净。
3. 把焯过水的牛腩倒入电饭煲里，放入炖牛肉调料包，葱、姜片，倒不超过水位线的清水。盖上锅盖，启动“煲汤”模式炖两小时。
4. 煲到一个小时的时候，放入切块的白萝卜，盖上锅盖，继续煲。时间到，打开锅盖满屋飘香，根据个人的口味加入适量的盐调味。牛腩软烂入味，汤汁鲜美，喝了还想喝
第三牛腱子：推荐食谱清炖牛腱白萝卜汤
食材：牛腱子，白萝卜，西红柿，大葱，姜
做法：
1.牛腱子冷水下锅，姜葱料酒飞水备用.白萝卜削皮切大块，西红柿切块备用.
2.热锅少许油，爆香葱段姜片，倒入白萝卜西红柿（正好有半根一起炖了），稍微翻炒，放入牛腱.
3.倒入水，武火10-15分钟，转文火1.5小时，牛腱子能用筷子轻松插入就可以取出啦（如果喜欢腱子肉更加软烂的可延长至2小时）
4.锅中撒入一把香菜，按照口味入盐调味即可，牛腱子切片，调个自己喜欢的蘸料，开炫吧
5、建议烹饪前，牛腱子可凉水浸泡2小时，中途换2-3次水，这样煮出来的肉汤更加鲜甜，西红柿和胡萝卜是让汤味道层次更丰富，不喜欢就不加，只放白萝卜也很好喝哒，操作相当简单，吃的就是食材本身的原汁原味轻轻松松拥有大口吃肉大口喝汤的快乐
第四肥肉：推荐食谱番茄土豆肥牛汤
番茄土豆肥牛汤，酸酸的很开胃，酸甜的番茄块，软烂的土豆块，嫩滑嫩滑的肥牛，香喷喷的非常好喝。
食材：肥牛200克、土豆1个、番茄1个、香菜1根、生姜1片、大蒜2瓣、料酒2汤匙、盐2克、稻田白鹭寿喜锅调味汁2汤匙
做法：
1、番茄去皮切成块，三分之二切成丁，三分之一切成大块，土豆切成丁，香菜切成小段，大蒜切成小块。
2、热锅热油放入土豆丁煎至表面焦黄，放入番茄丁和蒜头翻炒变软加二克盐翻炒均匀，锅中放入二碗水大火煮开。
3、另外取一只锅，锅中放入水、生姜和料酒大火煮开后关火，放入肥牛焯水三十秒后捞出沥干水分。
4、番茄汤锅中加入番茄块大火煮开后，放入肥牛片和寿喜锅调味汁大火煮半分钟，撒上香菜搅拌均匀出锅。香喷喷的番茄土豆肥牛汤就做好了。
第五牛骨头：推荐食谱酱牛骨
自己研究了很多食谱之后，决定尝试三酱组合的配方，太好吃了，配米饭吃绝了，做法其实很简单，喜欢吃辣的也可以多放辣椒，直接当小吃啃着吃也不会咸
食材：牛骨
配料➡️葱，姜，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，干辣椒
酱料➡️豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，冰糖
做法：
1. 牛骨洗净，加姜片料酒焯水，把骨头上多余的浮沫冲干净，这一步最好用温水冲
2. 炒糖色凉油放入冰糖，用小火炒至冒小泡，加入烧开的水，把上面的所有配料放入卤料包包好，放进去
3. 三种酱按照咸甜口味调好（我是按照1:1:1不会过甜或过咸），倒入锅里，再加入老抽生抽料酒和冰糖/白糖，，把汤汁拌匀，煮到水开
4.水开以后把牛骨放进，大火煮10分钟，转小火炖，建议至少炖两个小时，这样牛骨上的牛筋会非常软糯，炖得差不多了就开大火把汤汁收一收，喜欢微辣酱香口味的话一定要试试
第六牛肚：推荐食谱酸萝卜炒牛肚
食材：牛肚、葱姜蒜、小米辣、酸萝卜、青红泡椒、八角桂皮香叶、草果、白芷、花椒、干辣椒；
做法：
1、卤牛肚：牛肚冷水下锅，放葱姜、料酒焯水10分钟，捞出洗净，另起锅放水，下牛肚，放八角桂皮香叶、草果、白芷、花椒、干辣椒、食盐、料酒、适量生抽和老抽卤40分钟，放凉切块（有高压锅的话也可用高压锅压15分钟）；
2、爆炒：油热下牛肚炒出香味，扒拉一边，放姜蒜爆香，放酸萝卜、青红泡椒炒匀，放小米辣、一勺米酒、少许食盐翻炒一分钟，再放一勺生抽、蚝油、少许老抽炒一分钟，最后放点芹菜段、鸡精炒30秒即可（全程大火，快速翻炒）
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的牛肉6个部位的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
