金秋十月，板栗飘香，又是一年板栗成熟季。板栗又叫栗蓬、毛栗、风栗等，是壳斗科植物的果实，成熟前有一层尖尖的外壳，犹如小刺猬，果肉具有益胃、补肾、平肝、强筋、止血等功效，因此又被称作“人参果”、“肾之果”，素有“干果之王”的美誉。
板栗软糯香甜，特别的美味，而且还特别有营养，平时多吃一些坚果类食物，不但能补充很多的维生素，而且可以增强体质、少生病。尤其是街上卖的糖炒栗子，那绝对是摆脱不了的诱惑，吃着更加的美味，外面的壳都是甜的，剥开了以后里面烤的特别熟的板栗，特别香甜可口。但是，板栗是季节性特别强的食材，可能今天有，过个三五天就买不到了，所以对于爱吃板栗的人，学会保存板栗是多么的重要。秋天这样存板栗，不晒不蒸，不起虫不发黑，个个软糯香甜新鲜如初。
一挑选，因为这是要准备长期的保存板栗，所以挑选尤其的重要。大家是否发现这样一个事实，我挑选了一兜板栗，自己觉得是一个一个看过的，绝对没有虫眼的，可是你放了几天再看时，发现多了一些有虫眼的，再过几天又多了一些，是不是挺可怕的。所以，我要说挑选真的很重要，一定要看仔细，慢慢挑，要挑没有虫眼、个头圆润、颜色呈黑褐色的。
二清洗，买回来的板栗全部倒入一个大盆里，倒入清水，再加入1勺盐，反复搓洗，去掉板栗表面的灰尘和杂质，加盐的目的是去掉细菌，这样会保存更长的时间。这时如果发现板栗漂浮在水面，一定要挑出来，这说明两个问题：1、这样的板栗成熟度不好，里面的果肉是萎缩掉的；2、这个板栗得肉不够结实，轻轻摇晃能听到声音，
三加热，锅里加水，水烧开后，倒入板栗，煮大约3~4分钟，这一目的是为了把板栗煮至半熟，然后控干水分，晾至常温，再装入保鲜袋内系紧袋口，放进冰箱的冷冻室就可以了。板栗煮至半熟，这样保存不会再生虫，同时拿出来吃时，不发黑不变味，真的是新鲜如初啊！
接着我们分享一个给板栗快速剥皮的方法：从冰箱内取出板栗无需解冰，直接放开水里泡10分钟，然后趁热用剪刀剪出一个口子，就可以轻松去壳了，里面的内膜一点也不会沾肉，非常的干净。
秋天这样存板栗，不晒不蒸，不起虫不发黑，个个软糯香甜新鲜如初，只需要3步，你学会了吗？
