经常去市场买猪肉，发现很多肉皮上面，有蓝绿色或者是红色的印章，为什么要给猪肉盖章，这些有印章的猪肉到底能不能吃呢?
猪肉上面的印章，其实就是猪肉合不合格的标志，农业部规定，食用的肉类，必须要经过检疫合格，加盖动物检疫印章。
在我国，猪肉有五种不同的印章。
“X”形的印章，代表需要销毁，猪肉禁止出售，不能吃。
三角形的印章，表示猪肉只能在规定时间，进行高温处理后出售。
长方形的印章，说明这种肉不能卖，只能炼成猪油出售。
椭圆形的印章，代表猪肉只能炼成工业用油。
圆形的印章，表示猪肉经过检疫和肉质检测，是合格的放心肉。
也就是说，市场出售的猪肉，都会盖有两个圆形的印章，动物产品检疫合格证明，和肉品品质检验合格证。
在过去这些印章的颜料，使用的是龙胆紫溶液，也就是经常说的紫药水，但龙胆紫可能具有潜在的致癌性，所以现在的猪肉印章，大都是用食用色素制成的。
虽然看起来不舒服，但实际上并没有毒，都是可以吃的。
而且由于地域差异，有的地方使用红色印章，有的使用蓝绿色，这两种颜色都代表猪肉合格，并不是用来划分猪肉等级的，所以仅凭印章颜色来判断猪肉好坏，实际上没有什么依据。
如果实在是不想让肉有印章，可以洗掉它，但是需要注意的是，这些印章用水很难直接洗掉，需要使用酒精或者双氧水去洗，或者直接把带有印记的猪皮剔下来，扔掉就可以了。
看到这里，小伙伴见过这种盖章的猪肉吗？
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