新鲜的桑葚可以酿酒吗(桑葚泡酒制作方法)

新鲜的桑葚可以酿酒吗(桑葚泡酒制作方法)

桑葚性寒,入肝、肾,既滋补肝肾,又能生津止渴,适用于阴血亏虚引起的头晕目涩、耳鸣腰酸、失眠眼花、须发早白、内热消渴等证。桑葚性寒,用桑葚来做酒,正好中和了桑葚的寒性,使更多的人适宜食用,桑葚酒的作用和功效有以下几个方面:

1、喝桑葚酒能够补充营养,提高机体免疫力,桑葚酒中含有18种人体所需的氨基酸和多种微量元素,能够有效地补充人体所需的营养物质,提高机体免疫力,起到强身健体的作用;

2、喝桑葚酒能够乌发亮发,桑葚本身为紫黑色的外表,中医说黑为肾色,桑葚酒中含有头发所需的乌发素,能有效的使头发变得乌黑而亮泽;

3、喝桑葚酒还可以保护眼睛,桑葚酒对眼睛的益处也是很大的,因为桑葚酒可以养肝、明目、缓解眼睛疲劳,缓解头晕、头痛的症状;4、喝桑葚酒能够降低三高,桑葚酒含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用,可以改善血管硬化,用来预防高血压、高血糖、高血脂,可以缓解头晕、头痛、耳鸣、腰酸等等肝肾不足的症状。

下面介绍两种桑葚酒的制作方法。

桑葚泡酒制作方法:

新鲜的桑葚可以酿酒吗(桑葚泡酒制作方法)

1、将新鲜桑葚去蒂洗净,在清洗的过程中可加入少量面粉浸泡去污,然后连面粉一并清洗干净。

2、洗净后的桑葚一定要晾干水分,装桑葚酒的容器也要洗净,并用开水净泡消毒,也要控干水分。

新鲜的桑葚可以酿酒吗(桑葚泡酒制作方法)

3、选取五十度以上的白酒,最好是自己酿造的纯粮白酒。一斤白酒大概浸泡三四两的桑葚,如果喜欢果味浓郁些的,也可以多放些桑葚。总之要以白酒没过桑葚为准。如果想要口感好些,也可以在酒中加入适量的白糖或冰糖。

新鲜的桑葚可以酿酒吗(桑葚泡酒制作方法)

4、一般来说,浸泡个二十天以上就可以饮用了。每日适量饮用这种酒可以主治头晕心悸,腰膝酸软,须发早白等症状。

桑葚酒酿制方法:

1、同样是选择桑葚,除去坏果,剪去果蒂,清洗后并一定要彻底晾干水分。如果桑葚上留有生水,发酵后酒质就有可能浑浊,酒味也有可能变酸。

2、将晾干后的桑葚碾碎,可以手动,也可以采用榨汁机。

新鲜的桑葚可以酿酒吗(桑葚泡酒制作方法)

3、将碾碎的果肉放入容器中,要特别提醒的是:容器也同样要清洗消毒并控干水分,如果不干净或者留有生水,同样会影响果酒的发酵。

4、在果液中多加些冰糖,这样酿造出来的酒口感不会苦涩,否则可能会有一股类似中药的味道。因为桑葚发酵不及葡萄发酵充分,所以还需加入适量酵母液混合。

5、前期容器坛口不要封死,因为酵母发酵时会释放大量的二氧化碳气体,而且酵母的生长也需要氧气。等酵母发酵基本稳定之后,再把坛口封死,避免细菌进入酒液。

新鲜的桑葚可以酿酒吗(桑葚泡酒制作方法)

6、几天后当发酵停止后,就要把酒液滤出来,一定要及时。将澄清之后的酒液过滤到同样洗净消毒并控干水分的容器中,可以是玻璃器皿,也可以是陶瓷罐,如果喜欢甜度高的,还可以再加入白糖,然后密封,稍过几天,桑葚果酒就完成了。

女性每日适量喝点桑葚酒,有养颜美容的功效。

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