不管是家庭聚餐，还是朋友聚会，我们家少不了一道鱼。喜欢吃鱼，是因为一个很特殊的原因，那就是因为它是肉，哈哈，我就是一个无肉不欢的人，特爱吃肉，每一餐都要有肉，你们是不是也一样的呢？
昨天超市草鱼做特价，一不小心选到一条4斤多的，才25块钱，就问你划不划算。这么大一条草鱼只能把它做成两道菜，一道是鱼肉豆腐煲，一道做成鱼头汤。今天我们介绍的是鱼肉豆腐煲的做法，一起来看看吧。
材料准备
草鱼腩，老豆腐，红椒，大蒜，大葱，姜，生抽，料酒，老抽，耗油，盐，胡椒粉
制作过程
1.先把草鱼的鱼肉片下来，要小心哦，也可以直接叫摊贩帮忙切一下。改刀切成1.5CM厚左右的鱼块。
2.摆成好看的造型，加入食盐料酒腌制20分钟。
3.切一些配菜，把红椒先切条，再切成丁，稍微剁碎一下，装盘备用
4.准备大葱切成段，大蒜切半，生姜切片。
5.准备一块老豆腐，切成大小均匀的小块
6.我们调一个料汁，三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺盐，适量胡椒粉，搅拌均匀备用。
7.热锅加油，倒入红椒碎炒出香味，加一勺豆瓣酱，一勺耗油，炒出红油，然后盛出备用。
8.准备一口砂锅，底部铺上葱姜蒜，然后铺上豆腐块。
9.最后把我们的鱼肉摆成好看的造型，看着也更有食欲。
10.将我们的红椒均匀的铺在鱼肉上，最后加入半瓶啤酒，大火烧开以后转中火煮12分钟。
11.时间到，打开锅盖真的是香啊 ，如果汤汁太多可以大火收汁一下哦。
12.美味的草鱼豆腐煲就做好啦，是不是看着就很好吃呢？
13.这个就是我们的鱼头汤啦，鱼头炖白萝卜，鱼汤真的是太鲜了。
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