瘦肉怎么做好吃又营养丰富(把瘦肉放锅里蒸一蒸)

提到猪肉,相信大家基本上都在食用,尤其是在猪肉价格下降以后,更是让人们实现了吃肉自由,你家今天买猪肉了吗?

瘦肉怎么做好吃又营养丰富(把瘦肉放锅里蒸一蒸)

猪肉营养价值是十分高的,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分,食用以后,能够为我们人体提供充足的营养、热量。

在我们日常生活中,猪肉的做法也是多种多样的,每个部位都能将其制作成一道特色美食,如红烧肉、红烧猪蹄、糖醋排骨、小炒肉、水煮肉片、回锅肉等等。

瘦肉怎么做好吃又营养丰富(把瘦肉放锅里蒸一蒸)

如果你也是一位喜欢吃猪肉的朋友,今天我就给你分享一个猪肉的特色做法,把瘦肉放进锅里蒸上一蒸,出锅实在是太香了,我也是最近才学习到的,学会以后,在马上要到来的春节,你也能在家里人面前露上一手。

【香辣肉条】

原料:里脊肉、葱姜、白酒、食盐、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡蛋清、玉米淀粉、白芝麻、辣椒面、花椒粉、孜然粉

步骤:

瘦肉怎么做好吃又营养丰富(把瘦肉放锅里蒸一蒸)

1、准备上一块里脊肉,先将其表面筋膜给剃掉,再改刀一分为二,把它切成厚厚的肉片,厚度大概在三毫米左右即可。

2、然后继续给它切成肉条,肉条不用太细,烹饪的过程中会发生缩水,全部切好以后,装入大碗中。

3、往里加入少许葱段和姜片,以及一勺白酒一勺食盐,半勺胡椒粉,半勺的老抽上色,少许生抽,少许蚝油和白糖。

4、下手充分抓拌均匀之后,往肉条中再加入半个鸡蛋清,继续给它抓匀,将蛋清抓至被肉条吸收。

瘦肉怎么做好吃又营养丰富(把瘦肉放锅里蒸一蒸)

5、最后再加入一勺玉米淀粉,锁住肉条中的水分,然后放在一边腌制30分钟入味。

6、时间到,把葱姜段夹出来,然后把腌好的肉条一根根地铺在蒸屉上面,每根肉条之间我们要留有一点间隔。

7、蒸锅中把水烧开,再把蒸屉入锅,盖上盖子中火蒸制20分钟。蒸制的时间里,我们要准备一些配料。

8、盘中加两勺辣椒面,两勺白芝麻,一勺花椒粉一勺孜然粉,一勺食盐,最后再加上适量胡椒粉,用筷子搅拌均匀混合,放在一边备用。

瘦肉怎么做好吃又营养丰富(把瘦肉放锅里蒸一蒸)

9、肉条蒸熟后,关火取出来,然后另起锅倒入食用油,把准备好的配料倒进锅中,开小火进行翻炒。

10、炒香以后,把刚刚蒸好的肉条倒进锅中,充分地翻拌均匀,让肉条都裹上调料,拌匀之后,就可以出锅装盘享用了。

11、家里有条件的朋友,还可以放进烤箱中烤几分钟,味道会更加干香有韧劲,可以下酒下饭,也可以当作零食来吃。

瘦肉怎么做好吃又营养丰富(把瘦肉放锅里蒸一蒸)

总结:

学会这道猪肉美食,过年的时候做上一盘,用来招待客人的话,绝对倍有面子。我们在制作时,还可以多做上一些,然后用密封罐装起来,随时取随时吃。

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