福建特色传统小吃土笋冻(福建名吃土笋冻)

土笋

土笋是一种动物,学名叫可口革囊星虫,别名泥丁、海丁、海蚂蝗、海泥虫、土笋。属于星虫动物门,在我国主要分布在福建沿海滩涂,浙江、广东、广西、海南、台湾等省。

福建特色传统小吃土笋冻(福建名吃土笋冻)

土笋(可口革囊星虫)

土笋一般用来做土笋冻,土笋冻是一种特色传统风味小吃,味美甘鲜,清香软嫩,滑溜爽口。土笋冻发源于泉州府(现在的福建泉州,厦门,漳州),现流行于整个闽南地区,是福建人难舍的美味。很多人去厦门旅游,会被名字迷惑,以为是竹笋做成的冻品而“误食”,但是味道确实不错。

福建特色传统小吃土笋冻(福建名吃土笋冻)

土笋冻

土笋的食用价值

早在清代的《闽小记》中有述及:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻其生于海滨,形类蚯蚓,终不识作何状。”土笋是药食两用的食物,被称之为“动物人参”,也被称为男人的加油站,女人的美容院。具有滋阴、补肾、去火等功效作用。

福建特色传统小吃土笋冻(福建名吃土笋冻)

土笋冻

土笋的食用方式

土笋可制成土笋冻,也可以炒食、煮粥或煮汤。除了它很营养,味道其实也不错,不少人喜欢吃。但是土笋面目狰狞,你敢尝试吗?

土笋冻(福建特色小吃)

材料:鲜土笋、盐、香醋、蒜、酱油。

做法:将新鲜的土笋用清水静养半天,让土笋吐出部分泥沙,再铺在木板上碾压其肚子,用清水洗去肚子里剩余的杂质,处理干净后就可以加水煮熟,在沸水里煮两三分钟就可以,将其汤水倒在准备好的模具中,再向模具中放入几只土笋,放凉后即可放配料食用,放在冰箱冷藏一会会更美味。(因土笋含胶原蛋白,煮出来的汤冷却后会变成果冻状)

福建特色传统小吃土笋冻(福建名吃土笋冻)

土笋冻

土笋粥

材料:鲜土笋、大米、盐、葱,食用油。

做法:将新鲜的土笋铺在木板上碾压其肚子,用清水洗去肚里剩余的杂质,处理干净,淘洗好的大米放入砂锅中,加入适量清水,大火煮沸,煮沸后转小火慢煮三十分钟,待粘稠后加入食用油、土笋,再次煮沸后加适量盐,搅拌均匀,撒上葱花即可。

福建特色传统小吃土笋冻(福建名吃土笋冻)

土笋粥

福建特色传统小吃土笋冻(福建名吃土笋冻)

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