干煸菜花属于比较下饭的一道菜,
焦香爽脆味道和口感极佳。
但是在家操作时稍不注意就会变成炖菜花,
使菜花变的软烂,
但是只要注意几个细节,
在家做出饭店里的效果还是没问题的……
干煸菜花
图文 |JU家小厨房
散菜花半个 五花肉150克 葱1棵 大蒜粒4个 姜1块 郫县豆瓣酱1勺 小米辣2个 白糖1匙 盐适量 难度普通 时间廿分钟 口味微辣 工艺炒
1. 准备所需食材,五花肉切薄片备用。
2. 菜花摘成小朵放在盐水中浸泡十分钟,捞出沥干水分备用。
3. 葱和小米辣斜切成小段、姜切丝、蒜切碎末备用。
4. 锅中加油放入五花肉煸炒出多余的油脂。
5. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6. 加姜丝和葱白炒香。
7. 加入菜花翻炒至断生。
8. 加入葱叶、小米辣、蒜末和白糖调味即可。
9. 成品图。
10. 成品图。