花菜这种家常食材,怎么做都好吃,搭配腊肉的干煸做法,全程不加水、不放盐,简单快手,干香滋润,味道咸鲜浓郁,下饭下酒绝佳。学会今天的“干煸法”,以中小火慢慢煸熟,就能举一反三,做出多种多样的“米饭杀手”菜!
By 美食台 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 花菜 400克
- 腊肉 100克
- 干葱头 30克
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 糖 适量
- 干辣椒 少许
做法步骤
1、取30克干葱头切圈,100克腊肉切片,400克花菜撕成小块洗净备用;
2、热锅起油,下干葱头用小火慢慢炸出香味,呈焦糖色捞出,锅里留少许底油;
3、下干辣椒煸香,下腊肉用中火煸出油脂,下花菜持续用中小火翻炒至半熟;
4、倒入料酒、生抽、糖来提鲜和调味;
5、炒到汤汁收干,撒上炸好的干葱即可。