大家都知道鱼汤营养丰富，非常适合孕妇食用，汤能够起到安胎的作用，可以说是每个孕妇的饮食必备神器。那么很多人都不太会熬鱼汤，在煎鱼的时候总是破皮，鱼皮粘在锅上，还很容易糊锅。一次到一个朋友家，他老婆已经怀孕5个月，每天我这个朋友都会亲自熬鱼汤给他老婆喝，鱼汤熬得又白又香，而且鱼皮也完好无损，于是我就像他学习了这个熬制鱼汤的小技巧，回来试了试，效果非常不错，
今天就分享给大家这个熬鱼汤不破皮的小窍门，接下来我们就一起来看看吧。
又白又香富含营养的鲫鱼汤。
首先，我们把鱼鳞去掉，用清水清洗干净，把鱼身上的水晾干，或者用厨房用纸把水吸干。
清洁的鲤鱼鳞片
然后，把锅烧热，倒入适量的猪油（也可以用食用油，建议用猪油这样熬的鱼汤又白又香），根据鱼大小加半勺食盐，，把油烧至七八成热，可以用手放在油上面的空中感觉得油温。
锅中加入少许猪油
油温达到后，把锅轻轻瑶一下，使油粘到锅的四周，关小火，再把鱼放入锅中。
小火放入鲫鱼
等鱼的一面煎黄之后，再把鱼翻面，另一面煎至金黄再后加入适量开水熬制15分钟即可起锅。
又白又香富含营养的鲫鱼汤。
熬鱼汤技术总结：
1、用来熬鱼汤的鱼2两-5两最为合适；
2、用猪油煎鱼熬出来的鱼汤会更白更香；
3、煎鱼时火不能太大；
4、一面煎至金黄再煎另一面。
这个煎鱼技巧分享给大家，希望能帮助到大家；
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