在长江流域的农村朋友们，小时候家里的餐桌上肯定都会有一种菜汤烧熟汤是红色的菜，一直不知道它叫什么，只知道跟着大人叫旱菜，每到天气热起来的时候，甚得大家喜爱。那在惊蛰之后，旱菜是不是就可以种起来了？这种菜有什么营养价值呢？
一、旱菜的种植时间
旱菜别名红菜、荇菜、寒菜、汉菜等，但是它的学名叫做苋菜。苋菜喜温暖，较耐热，温暖湿润的气候条件对苋菜的生长发育最为有利。种植苋菜根据各地气候环境不同，种植的时间也会有所差异，一般气温上升到20度左右，地温温度也呈稳定的时候，就可进行露地种植了。如果想要提早种植，要进行盖膜，以保证菜苗能够出土生长。
苋菜幼苗较小，十几天时间，杂草就高出幼苗很多，必须及时拔除，否则与苋菜争夺养分，影响苋菜的采光。播种20天左右，幼苗长出2片叶以上时进行第1次追肥。选择晴天，亩施硫酸铵15kg，施肥后及时浇水。第1次追肥后12~15天进行第2次追肥。第1次间拔采收后进行第3次追肥，用法同上，以促进采收后较小苋菜茁壮成长，注意每次施肥后及时浇水，拔除杂草。
二、旱菜的营养价值
1、食用价值
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，由此可见其营养价值之高。常吃苋菜还可以减肥强身，有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。
2、药用价值
中医认为苋菜性味甘、凉功用清热、利窍，主治赤白痢疾、二便不通，民间用鲜苋菜捣汁或水煎浓缩，服后可治咽喉肿痛、扁桃腺炎，用苋菜50g炒黄研粉，用水冲服，可治产后腹痛。
旱菜原产我国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用。全国各地均有栽培，有时亦为半野生，小陇山林区普遍栽培。大家对旱菜都有哪些印象呢？欢迎在下方评论区留言讨论哟！
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