新鲜核桃怎么去皮(新鲜核桃可以直接吃吗)

每到中秋节,核桃、板栗是最受欢迎的坚果,而市场上大多是卖的加工后的干制品,所以很多人都没尝过新鲜核桃,也不知道味道如何,其实是可以吃到的,但要去掉外皮,那新鲜核桃怎么去皮?

新鲜核桃有点苦,主要是因为核桃仁有层咖啡色外皮,这层皮吃起来涩涩的,但并不影响核桃的营养价值,有固涩收敛的作用。如果你觉得吃着苦的话,可以把外皮剥掉,只吃着白色的果肉就可以了,果皮很好剥,只要随着核桃仁慢慢剥除即可。

新鲜核桃怎么去皮(新鲜核桃可以直接吃吗)

新鲜核桃可以直接吃吗?

新鲜核桃可以直接吃,可直接去掉外壳以后鲜食,也能磨碎以后再食用,或者烧熟、炸制以后食用,具体的可以按自己的口味随意选择吃法。

新鲜核桃怎么去皮?

方法一、阴干以后去皮

将新鲜核桃放在自然环境中进行阴干,待核桃表面出现大量褶皱,青色的表皮也会变硬,此时青皮与里面的核桃仁就会自然分离开,只要直接扳开就可以了。但若新鲜核桃有伤,青皮局部已经发黑,就不适用此方法,因为会造成阴皮,会使里面的核桃变质。

新鲜核桃怎么去皮(新鲜核桃可以直接吃吗)

方法二、直接去皮

青皮核桃可以直接去皮,一般可先用刀子把青皮核桃的外层青皮剥下来,然后再把它放入清水中,用刷子去刷洗它的表面,再用清水冼净,最后用针把核桃仁缝隙中的残留果皮剔除就可以了,只是这个比较麻烦,若家里核桃比较多的,可买个专门去皮的机器,这样不仅快,而且去皮也比较干净。

方法三、用乙烯利去皮

将新鲜核桃放到一个盆子里,均匀喷洒上200倍液的乙烯利溶液,待一天后,青皮就会自动离骨。

上面无论哪种方法,在去皮时,要记得戴手套,因为新鲜核桃皮中有大量的汁液,粘到皮肤上以后,会很难洗掉,看上去黑漆漆的,十分难看。此外,新鲜核桃皮中的汁液还带有毒性,如果与皮肤直接接触,会让皮肤出现溃烂,尤其是手动剥除外皮时,一定要戴手套。

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