菠菜豆腐汤的做法(菠菜豆腐汤怎么做好喝)

5月初,是吃菠菜的季节,菠菜配豆腐是非常经典的一种吃法,煮一煮做成一锅汤,搭配上一小把虾干提鲜,味道好的没话说,在这个季节我家宁可不吃肉也常喝这菠菜豆腐汤,低脂、低热量、营养高,这汤大人小孩都适合,1碗下肚全身特舒服,下面我便会将菠菜豆腐汤的做法详细分享给大家,家常煮汤别总是吃肉汤,素汤也能特别的鲜美,而且所需时间短,轻松便可享用到美味。

菠菜豆腐汤的做法(菠菜豆腐汤怎么做好喝)

菠菜豆腐汤的做法:

备用食材:豆腐260克,菠菜110克,白虾虾干1把,蚝油1小勺,食盐少许,香油几滴;

菠菜豆腐汤的做法(菠菜豆腐汤怎么做好喝)

制作过程:第一步,新鲜菠菜一把,摘去根部,将菠菜清洗干净,控水后切成小段,豆腐一块切成小块,块要均匀一些,将豆腐块用清水冲洗一遍;

菠菜豆腐汤的做法(菠菜豆腐汤怎么做好喝)

第二步,虾干一把,先用水冲洗下,再泡一泡,用虾皮或者是海米代替都行,在锅中添上水,烧开,加上几滴食用油,先放入豆腐焯下水,2分钟;

菠菜豆腐汤的做法(菠菜豆腐汤怎么做好喝)

第三步,捞出豆腐,控水待用,接着将菠菜放入开水锅中,焯水1分钟,捞出过下冷水,控水待用,炒锅中放上一点点食用油,将虾干放入小火煸出香味;

菠菜豆腐汤的做法(菠菜豆腐汤怎么做好喝)

第四步,加上2大碗热水,将水烧开,煮1分钟,再将事先焯过水的豆腐块和菠菜一同下入在锅中,煮1分钟,划上一点点蚝油和少许的食盐调味;

菠菜豆腐汤的做法(菠菜豆腐汤怎么做好喝)

第五步,继续煮1分钟,这汤就煮好了,关火,滴入几滴香油,喜欢枸杞也可以撒上点,盛出便可喝了。

小编总结:菠菜豆腐汤,非常滑嫩的一道汤菜,虽说是素的,但营养以及口感都非常好,这道菜的做法非常经典且家常,我家大人小孩非常爱喝,时不时点名要,虽说简单却能让人喝一次便爱上,5月初,刚进入立夏节气,滋补不可少,菠菜和豆腐这两样是我家必吃的,对于补蛋白、补钙等都有帮助,我家宁可不吃肉也会吃这两样,低脂营养且健康的汤,错过学习就可惜了,关键其做法还简单,上班族做也非常方便。

烹饪小技巧:

1、菠菜和豆腐事先都焯下水,豆腐焯水是为了去除豆腥味,而且还能增加豆腐的韧性,防止其容易碎,而菠菜焯水则可让其去除草酸,降低草酸含量,人体对钙的吸收才会更加容易些,不会有阻碍,两者焯水都需要开水下锅,不需要时间太长,1-2分钟足够了;

2、虾干需要事先泡一泡水,将其泡软了,煮汤口感好且鲜香味道非常足,煮汤的时候,事先将虾干用少许的油煸一煸,将其煸出香味,再加上水煮汤,汤的口感更佳,但记得油一定不能太多了,否则汤不够清爽,当然了对于注重低脂的朋友来说,也可以直接加上水煮;

3、这汤注重口味清淡,不需要放太多的调味料,用少许的蚝油和盐调味便可,另外虾干自身也有咸味,所以放盐的时候需要适量,香油在出锅后再放,否则起不到提香的效果。

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