十里八乡，黑土素天，虽是春末，气温还未见明显起色，一天之间的温差清晰地帮我分辨出春捂秋冻的守旧人和要风度不要温度的前卫人。几场春雨后，乡里乡亲都星状散落在各自的乡间地头儿，忙乎着这一季的收成，也只有在早出晚归时，互相抱以淳朴的问候。“二小子下地了啊”，“嗯，五叔。”村里的家家户户都打了几辈子的交道，七姑八姨婶子舅妈妯娌连襟一担挑儿，织出的人际脉络不是我一个外人花个把小时就能搞懂的，只是任凭介绍一一点头，不同的是见到长辈腰弯的深一点儿，即便对方看起来还一脸的青涩。我来，是因为哥们老家的一场婚礼。人到，是尽人情，关键是车要到，婚礼上它比我的角色要重，负责开在车队前头撑起门面。我也算是跟它沾了一回光，有机会参与下传说中的东北农村流水席。旅游，不就是去一个没去过的地方，了解一下当地的风土人情，所以发布在这里，也算靠着谱吧。城里人结婚，都是包下一个大饭店，定上几十桌，新娘新郎站在大堂门口迎宾，亲戚朋友忙着跑前跑后，或安排车的位置，或安排人的位置，而后嘉宾们找到自己嘴的位置，吃完走人。这里的喜事，不亚于一个过了一个小年，全村的老少爷们出动，只留狗和马在家，带带拉拉汇集到一个地方，东家的当院。正日子的头一天凌晨，东家的后勤负责人就已经开始采购食材，一车一车的往家拉，都是百斤级别的，猪头肉，后丘，肘子，白条鸡，河鱼河虾，灌肠。菜硬不硬，往往突现东家的经济实力和村里的地位。
在以前，都是动用村里的好老娘们（都这么叫）去做菜，不太会做的去折菜洗菜摆桌端盘。现在不用了，已经产业化，只要请一个班底儿，桌椅板凳，佐料大棚，锅碗瓢盆一着都有了，乡亲们只要带着嘴和礼金就可以了。当然，还要带另一个秘密武器，大招啊，我后来着实被震撼了一把。
正日子到了，免不了那些车队游行啊，婚礼仪式啊，鞭炮二踢脚啊。我是彻底的闲人，一直偷清静地躲在流水席的大锅大桶大盆这边，看着大师傅们。炉灶起在大院外的街道上，平地起火，肉香四溢，吸引着每一个从旁走过的乡亲。色香味，味儿占头牌，色显得没那么要紧。
大师傅们往往要从清晨一直忙乎到太阳下山，客人不散，炉火不息。手艺是口口相传，大师傅们也是对得起东家的信任，仔细做好每一道工序，按时交出东北硬菜，供应几百口人的大餐。
这时候，往往东家的当院儿的主要职能是办礼仪，大家三五成群的喝着茶水嗑着瓜子。左邻右舍的院子才是流水席的主战场，心照不宣的按着等级一拨拨地吃，老人长辈先去吃第一波，外乡远道过来的吃第二波，村里的女人孩子接着茬吃，最后男人们上桌正式开喝。当然近亲们，是最后最后上桌的，我很荣幸，被安排在最后。 可见我这个外人非彼寻常。
帮着端盘送碗的还是要另请人的，往往是村里能张罗的明白老娘们（无贬义，都这么叫，也都这么应）。手脚麻利，认识人多，都能叫上名字，办起事儿来也干脆利索。凉菜、炒菜、炖菜一股脑的统统摆上。开席之后满大棚的吆五喝六，隔着十几户人家都能分辨的出是老刘家的娘们在吵吵，二舅爷家的大小子在叫号。席上的快，撤的也快，我开始也没弄明白即便再泼，也没有如此速度啊。细细观察，发现了家家的女人都带着秘密武器 – 塑料袋。以前都是吃不了兜着走，现在是吃几口全兜走，整盘整盘往里倒。我后来问我哥们，他告诉我，现在都这样，办流水席不是为了收礼金，也收不回来。就是老少爷们在一起，公告四海八荒，俺家有喜事。
最后上个流水席主角儿们的特写吧，这个是我们近亲桌上的菜，不全，但可以看出一二。无奈我真的没敢在人最多的时候上前儿，炸营啊。还是很高兴体会一次标准的东北流水席，地道的东北菜。好吃！也许能跟这个比一比的，也只有东北的杀猪年夜饭了。
