大葱是日常生活中的一种常见的调味蔬菜，我国很早就有种植食用大葱的历史，大葱既可以炒菜熟吃也可以生吃，我国传统名菜北京烤鸭中，就有生大葱这一道配菜。一些北方的小伙伴大葱蘸酱直接吃，甚至还有一口大葱一口酒的吃法。
大葱可以生吃吗？
可以的。
大葱中含有挥发性物质叫做烯丙基硫醚，这种物质容易挥发，加热后会大量减少，生葱中含量最高，烯丙基硫醚能够刺激胃液分泌，有助于增进食欲。
大葱有辛辣味，来源于大蒜素，大蒜素有抑菌作用，对痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用，对有益菌如干酪乳杆菌则无抑制作用。大蒜素还能降低胆固醇，保护刚脏，需要注意的是大蒜素的沸点是80-85℃，所以生吃大葱能更好的吸收利用大蒜素。
大蒜素还能刺激人体排毒发汗，促进人体内排出重金属铅，还能帮助淋巴细胞的激活增加，提高人体的免疫力，所以生吃大葱好处有很多。
所以大葱不仅可以生吃，生吃大葱对人体好处还不少。那么生吃大葱的时候我们应该注意哪些问题呢？
1、生吃的大葱一般来说是吃葱白部分，可以选择章丘大葱，它的口感偏甜，葱白长，比较软，一捏就扁了。这种大葱生吃味道比价好，不是特别辛辣。而做菜的大葱一般是铁杆葱，葱白较短适合做菜。
2、生吃的大葱一定要洗净，剥去外面一层葱皮，用凉开水多冲洗几遍，入口的生食一定要注意卫生。
3、大葱虽好不宜多吃，中医中有一种说法叫做“薰辛害目”，指的就是有辛味的食物会损伤眼睛，所以大葱食用过多可能会损伤眼睛，本身患有眼疾的人更是不宜食用过多的大葱。
4、流汗多的人不宜多吃大葱，因为大蒜素有帮助排汗的作用，所以本身体味较重，流汗多人不宜多吃大葱，会刺激汗腺分泌更多汗液。
5、大葱和蜂蜜不宜一起食用，因为蜂蜜中的各种酶会和大葱中的一些成分发生反应，而产生一些对人体有害的物质，进而导致腹泻和肠胃不适，所以大葱不宜与蜂蜜同食。
6、生吃大葱小心口气烦恼，吃完之后记得吃一片口香糖，以免引起周围人的“不适”。
