山药是一种常见的蔬菜，其实也可以把它当做粗粮来食用，对身体还是很不错的。那么很多人买回来山药之后，不知道该怎么处理，咱们今天就来跟大家分享一下大厨是怎样处理山药的。学会之后，就应该知道山药怎么处理，怎样才能把它烹制的更加美味好吃了。
1.去皮炖汤
首先买回来的山药，应该先把它用水洗一洗。因为山药是长在泥土里的，所以要把它表面的泥土洗干净。因为山药会产生粘液，所以可以大家可以带上一次性手套，然后用削皮器把皮去除。接下来了再把它清洗干净，切成块或者切成片，直接用来炖汤，味道很好吃。
2.洗净干蒸
山药分为粗山药和铁棍山药，铁棍山药的细细的就像手指那么细，直接蒸熟食用是很好吃的。所以大家买回来的这种铁棍山药洗干净，然后不用去皮，直接放到蒸锅上面去蒸。蒸熟之后直接撕皮吃，又软又糯，特别的美味。
3.打成泥
买回来的粗的山药，可以先把它洗干净，然后带上一次性手套去皮，防止产生的粘液刺激到皮肤。然后把去皮的山药放到锅上蒸熟之后，把它放入到料理机当中，打成山药泥。山药泥可以直接食用，如果喜欢吃甜的，可以在里面加上蜂蜜，桂花蜜或者再加上一些果酱。都是可以的。
4.山药煮粥
新鲜的山药买回来之后，先把它洗干净，然后去皮。接下来可以把它切成片或者切成段，然后放入到粥当中一起来煮。煮出来的山药粥有浓郁的香气，而且粥的口感也更加浓稠。经常吃山药粥，其实是很不错的，男女老少都可以经常喝点。
山药的处理方法就跟大家分享到这里。山药其实它的烹制方法还是很多的，大家可以根据自己的口味来选择。另外的山药会产生粘液，那么大家在处理的时候，可以戴上手套。当然山药本事就是蔬菜，所以炒山药也是很好吃，可以做成美味的菜肴，大家都可以去尝试一下。
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