10月19日，上海酒博会现场美酒飘香，人头攒动。今年3月，一场名为“南酱北清 登高共进”中国白酒中坚企业共创大会的举行将一个全新的概念引入酒业圈——“南酱北清”，两大香型品类的发展述求和价值主张在这一刻爆发新声。而后的几个月里，它恰似火种一般迅速播撒到大江南北，成为引发行业关注的热点事件。
如今，当行业内外的目光再度聚集在黄浦江畔之时，这个重磅活动第三季在酒博会上的举办，不仅进一步推动了中国酒业的竞合发展，更在世人面前展现了中国酒企的使命责任与担当。
王琦、闫成虎现场点赞清、酱酒企携手同行
回顾2019上半年，在中国白酒中坚企业共创大会上，“南酱北清”的概念首次登陆中国白酒朋友圈。“南酱”的北上之旅，“北清”的南下之行，会师于这伟大的时刻，点燃了行业历史新的火炬之光。于是，一张清晰的“南酱北清”路线图应运而生。
今年春糖上的主题峰会“南酱北清·登高共进”，定下了南北两大流派格局。以茅台为领军的“南酱”进入酱酒品类高速、高质量的上升期，酱香型白酒企业在茅老大前进的巨轮引领下，不断扩充市场份额，站稳酱酒在“三分天下”中一席之地。而以汾酒为排头兵的“北清”则开启清香型白酒的复兴之路，统一战线，抱团发展。南北良性的、健康的、可持续性的竞合格局不谋而合，奠定了今天“南酱北清”大概念的现实基础。
如今随着上海酒博会的来临，这两大香型的代表企业之一的汾阳王酒和秦含章酒将携手同行，继续在黄浦江畔上演一出酒类企业合作共赢的好戏，并在“南酱北清”的旗帜下不断探寻破局高质量发展时代的精神图腾。
中国酒业协会常务副理事长王琦指出，正如此刻人们相聚上海酒博会，坐而论道，共话中国酒业未来。今年上海酒博会的主题是“世界名酒，共享荣耀”，中国的白酒要真正实现国际化，不仅要靠名酒品牌的力量说话，更要靠白酒品类筑牢国际市场上的中国白酒话语权。所以他认为本届中国酒业南酱北清产业论坛意义重大。
“南酱北清”大会开展以来，从最初的各自绽放到如今的芬芳共享、共建，把中国传统文化中“和”“合”的精神充分彰显，形成了一种香型共融，共同推动汾阳白酒行业发展的良好机制。对此，山西省汾阳市人民政府副市长闫成虎则表示，“南酱北清”大会开展以来，从最初的各自绽放到如今的芬芳共享、共建，把中国传统文化中“和”“合”的精神充分彰显，形成了一种香型共融，共同推动汾阳白酒行业发展的良好机制。
“今天，‘南酱北清’第三季大会以‘致敬酒业传奇’亮相第十四届中国国际酒业博览会，目的就是要号召酒业同仁向秦含章大师对中国白酒产业作出的巨大贡献表示最崇高的敬意！要求大家不忘初心、不负重任，传承好工匠精神和竞合升华的理念，开创酱清发展新阶段。”闫成虎说。
清、酱大师坐而论道，魔都上海同忆酒业前辈
如今，“三分天下，必有清酱”已经成为行业共识，清香和酱香，市场份额相当，香型互补，彼此使命一致，甚至还有着共同的消费者群体。这背后既有当代人不懈推动的原因，也有着酒业先辈传承下来的基因。
1964年，在周恩来总理的授意下，秦含章、周恒刚分别开始了“汾酒试点”“茅台试点”调研工作，这两次这次开天辟地的试点项目，让全世界重新认识到了白酒的“产业属性”和“品类价值”。
从感官世代相传到科学标准，周恒刚和秦含章主持的定点研究推动了茅台和汾酒的不断成长，而他们对清香和酱香两大香型所做出的贡献则创造了今日南酱北清乃至中国酒业的辉煌。
正是在这些老一辈专家学者的带动下，一代代中国酒业人前仆后继的投入到推动中国酒业长足发展的浪潮之中，并激励季克良、杜小威、张五九等前辈几十年如一日坚守在专业岗位之上，用他们的青春、汗水、心血甚至是生命镌刻成一条条不朽的基因，生生不息地流淌在中国酒业人的血脉之中和灵魂深处。
在对话环节，季老深情的向大家讲述了他与两位前辈的往事，他说“64年我正好大学毕业，周恩来总理做了两个试点，一个是汾酒的试点，一个是茅台的试点，我们那个时候正好参加了这个试点。也正是那个试点为茅台日后的腾飞奠定了技术基础，对此我十分感谢周恒刚和秦含章两位老前辈。”
而杜小威则向在座嘉宾分享了他对“汾酒试点”的看法，他说秦老作为国内非常知名的专家，也是我们中国发酵的泰斗级人物，60年代来到条件艰苦的杏花村一呆就是好几年，正是通过他的努力，让汾酒实现了现代化，他的方法，实践与操作不仅对汾酒，更是对整个行业的研究起了很大的推动作用。
对此，张五九感慨的说，“我认为南酱北清是两个方面的东西，一个是物质的东西，一个是精神的东西。物质上是技术的更新迭代，精神上是思想上艰苦奋斗，希望未来的中国酒业人继续坚持不懈研究好酿酒技术，努力传承中国酒文化。”
清酱企业三度携手，共谋酒业新未来
回顾2019年春季糖酒会，“南酱北清”的概念首次登陆中国白酒朋友圈。由汾阳王、国台、金沙共同组建的南酱北清产业共兴联盟成立，聚合了酒业的中坚力量，形成统一共识的向心力队伍，一面“南酱北清”大旗高高树立。
如今，随着汾阳王酒和秦含章酒携手将“南酱北清”这一话题降临上海，经过时间沉淀与蜕变的“南酱北清”正以崭新的姿态向“大国酒业传奇”们致敬。
对此，山西汾阳王酒业有限责任公司董事长王再武表示，汾阳王与秦含章酒业携手联合，再唱南酱北清共兴发展“同一首歌”，共铸各表其美新高度，开创美美与共新征程是一个十分让人感到荣幸的大事。
他表示，贵为山西第二的汾阳王酒正是源自清香型白酒核心产区，在三十多载的市场竞争中，汾阳王始终坚守清香初心，深耕清香品质，并上升到清香信仰的高度来虔诚对待传统工艺与品质升级。我曾经在拜访季克良老先生时，他的一句话时刻回响在我耳边，那就是“最好的创新就是把传统做到极致”，今天季老先生的到来，正是赋予了南酱北清的新高度、新内涵、新动力。
面对王再武伸出的橄榄枝，秦含章酒也给出了极为正面的响应。
北京秦含章酒业销售有限公司总经理毛永昇认为，酒是中国食品领域的重要一支，也是中华文化的代表之一。自近代以来，以地方特色为代表的酒产业洗尽历史沉屑，勃然而兴。但论及其工业化与现代化，乃至发展成今日辉煌的成果，都离不开秦含章为代表的一系列科学家的推动。
“大国匠心，品质如金。尊重科学，敬畏传统是老先生留给我们的座右铭，滋养着北京秦含章酒业销售有限公司的健康生长，走上长远的发展之路。”毛永昇说，外公秦含章给他和他的企业留下的精神财富，远远不是文字能够表达出来的，它们已经深深烙在他的内心，历久弥香。
他表示，先人已逝，精神长存。一百多年来，秦老心系祖国，具有崇高的民族气节；襟怀坦荡，光明磊落；坚持真理，科学求实，是食品工业和酿造史的一座精神丰碑。作为秦含章的后代，他感到无比荣幸与自豪，同时也把继承和发扬秦含章先生的精神为己任。
中国白酒有着深刻而复杂的含义，它是凝结了智慧的结晶，也是天人合一的佳酿，更是几千年中华文明的承载体，悠悠千年的中国白酒酿造史，正是有了一代代白酒匠人们的坚守与传承，才有了今日的中国白酒行业。随着以汾阳王为代表的清香型酒企不断携手习酒、国台、金沙、秦含章等酱香企业，一副正在缓缓展开的“南酱北清”竞合画卷必将更加美丽。
更为关键的是，在高景炎、季克良、杜小威、张五九等众多专家巨匠的帮扶之下，南酱北清已然从单纯的香型品类崛起，进化为影响行业走势的重大事件。在当前行业不断集中，竞争分层分级递进的情况下，这一丰富的竞合好声音，不仅让参与其中的企业实现品牌提升，更将在世人面前把中国白酒产业发扬壮大！
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