吃魔芋的好处和坏处(为什么减肥期间不建议吃魔芋豆腐(魔芋丝)?)

魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量的物质,如可消化吸收碳水、蛋白质,脂肪含量几乎为0,所以几乎是0卡食物,(我更喜欢叫它是三无食品)。

另外,魔芋的膳食纤维含量非常高,在肠胃可以吸水膨胀,填充胃肠,增加饱腹感,延缓饥饿感,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。也正是这两个优点让魔芋君成为了减肥网红食物。

吃魔芋的好处和坏处(为什么减肥期间不建议吃魔芋豆腐(魔芋丝)?)

生态的魔芋长得是这样的,因为含有生物毒性物质,需要蒸煮至少3小时才能食用,于是很多魔芋制品诞生,魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋丸子等等在减肥餐桌上是常客,平时凉拌、麻辣烫、火锅都能搭配着吃,口感软糯,确实招人稀罕。

魔芋这么好为什么,小编仍不建议在减脂期间吃呢?

吃魔芋的好处和坏处(为什么减肥期间不建议吃魔芋豆腐(魔芋丝)?)

从营养角度来讲,魔芋虽有高的饱腹感和低热量,但魔芋特别是魔芋加工品的蛋白质和维生素含量都很低,一餐里有了魔芋就会减少其他营养密度高的食物的摄入,相对于控制很多能量而牺牲很多营养,小编更建议你放宽一点点能量的控制,去选择营养密度高而能量稍高的食物,减肥控制能量,制造能量缺口确实重要,但营养的均衡更加重要。

吃魔芋的好处和坏处(为什么减肥期间不建议吃魔芋豆腐(魔芋丝)?)

比如100g魔芋豆腐含能量几乎0kcal,同时没啥蛋白质和维生素; PK 100g鸡胸肉含能量130kal (去掉蛋白质的生物热效应,你可能只吸收了100kcal左右),蛋白质20g、维生素A16ugRE、维生素E含0.2mg、维生素B1 含0.1mg、维生素B2 含0.1mg、烟酸 含10.8mg、你可能会说相差130kcal 呢,相信我多出这些的能量,并不会让你胖,如果缺少上面的蛋白质、维生素你肯定会瘦的不健康,可能还会因为蛋白质不足,引起肌肉流失的现象发生。

减肥时,偶尔吃不是问题,如果不吃,改吃其他更营养的食物,会更好。

文:营养师 李晓晶

审:营养师 李旭玲

图:源 网络

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