龙利鱼多少钱一斤(龙利鱼片多少钱一斤)

龙利鱼也叫做牛舌鱼,肉质细嫩,营养丰富,这是一种鲜美的海洋优质鱼类,价格自然要贵,一斤约50—100元左右,很多细心的朋友,发现超市卖的龙利鱼,为什么价格才标16元一斤?这到底是什么鬼?

龙利鱼多少钱一斤(龙利鱼片多少钱一斤)

龙利鱼是一种淡水鱼类,资源相对较少,而与它有一种相似的鱼,叫做巴沙鱼,这种鱼类资源丰富,繁殖快,生长快,价格自然要低许多,10元左右一斤,两者有一个共同的特点,刺少肉多,几乎不用担心卡到喉咙,如果你在超市只花了十来块钱,就能买到龙利鱼,那多半是假的,用巴沙鱼冒充的居多。

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一些商贩借胆给龙利鱼以次充好,头尾、外皮全部去掉,只留肉段部分,从外观根本无法分辨,巴沙鱼营养价值并不高,含水量大,蛋白质低,腥味还特别重,不适合用来进补,巴沙鱼生活的环境,令人堪忧,污染十分严重,其实购买时,只需3个小窍门就能分辨出来,这是一个老鱼贩告诉我的。

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1、看价格,俗话说一分钱一分货,50元以下的也别考虑了,有的朋友说了,我买的龙利鱼,做出来难吃,鱼腥不入味,这种多是假货。

2、假如有商家以次充好怎么办呢?明明是巴沙鱼,也标价50元,那就要仔细分辨了,龙利鱼是扁形,一般都是按整体卖,而冒充的巴沙鱼,商家会切成多段售卖,记住买整条的扁形龙利鱼。

3、煮熟后的龙利鱼,带有海洋的正常腥气,而煮熟的巴沙鱼,由于生长环境恶略,带有河鱼的土腥味。

龙利鱼吃法

最适合龙利鱼的做法,就是和西红柿搭配,无需复杂的调料,用水淀粉勾芡,等汤汁浓稠,裹满了鱼块,即可开吃,鱼片没有鱼刺,小孩子吃也不用害怕,简单快手。

番茄龙利鱼

食材:龙利鱼、黑胡椒粉、姜丝、番茄

调味:橄榄油(可用其他油代替)、番茄酱、白糖、食盐

1、龙利鱼解冻后,擦干表皮水分,切成均匀小块,放点橄榄油、黑胡椒粉、姜丝,抓匀腌15分钟。

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2、拿一个西红柿,切成十字花刀,用滚烫的开水,烫一下外皮,方便去掉外皮,切成小块。

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3、锅内加水烧开,把鱼肉倒入锅中,煮至8分熟捞出,约2分钟左右。

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4、等待油热,把西红柿炒出汤汁,加2勺番茄酱继续翻炒,加入一碗水,大火煮开。

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5、等水煮开后,倒入烫过水的龙利鱼块,加入一小勺盐,一小勺糖。

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6、用半碗水,适量玉米淀粉,混合成水淀粉,倒入锅中,大火煮开,等汤汁变得浓稠,即可关火出锅。

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7、龙利鱼这样做,汤汁浓厚酸甜,鱼肉嫩滑,尤其是小朋友吃,完全不用担心鱼刺卡主,美味挡不住。

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技巧总结

1、水淀粉比例,水1勺,淀粉4勺,尽量选择玉米淀粉,稀稠度好掌握,换成鳕鱼也可以,方法一样。

2、有的朋友问了,去腥不用料酒吗?其实姜丝和胡椒粉,同样能达到去腥的目的。

3、家中没有橄榄油咋办呢?可以用其他油代替。

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