吴裕泰最经典的三款茶(吴裕泰最经典的一款茶)

吴裕泰最经典的三款茶(吴裕泰最经典的一款茶)

说起茉莉花茶,就不得不说老北京的两家鼎鼎大名的老字号。一为吴裕泰,历史可以追溯到清朝光绪年间,曾一度改名为“红日茶庄”,直至1985年又再度恢复了“吴裕泰茶庄”的老字号。二是张一元,创始人是安徽人,清朝光绪年间他来到北京开办了张一元茶庄,距今已有120年。

吴裕泰最经典的三款茶(吴裕泰最经典的一款茶)

这两个茶企都是茉莉花茶的金字招牌,都是百年老店,均属中华老字号,今天我们选取两家茶店的镇店单品龙毫与贡毫对冲,用最直接的方式看看两款茶的口感差别,看看八窨茉莉花茶是否在香气上不如九窨茉莉花茶?下面进入对比评测。

茶品介绍

张一元龙毫,张一元的这款茉莉龙毫茶坯用的是明前一芽一叶初展为原料的福建烘青绿茶,茉莉花来自广西横县,使用少量白兰鲜花打底,通过八次窨制而成。斤价为1200元左右。

吴裕泰贡毫,茶坯为福建烘青绿茶,横县茉莉花窨制,窨制次数为九次,合斤价为1200元。

吴裕泰最经典的三款茶(吴裕泰最经典的一款茶)

张一元龙毫

吴裕泰最经典的三款茶(吴裕泰最经典的一款茶)

吴裕泰贡毫

吴裕泰最经典的三款茶(吴裕泰最经典的一款茶)

干茶

张一元:香气浓郁,条索肥壮稍卷曲,显毫多,匀整度不错。

吴裕泰:香气很浓郁,条索多为粗壮芽头,背面显毫多,匀整度很不错。

干茶香气上吴裕泰更浓郁一些,总体来说,张一元的干茶胜出一筹。

吴裕泰最经典的三款茶(吴裕泰最经典的一款茶)

左为贡毫右为龙毫,明显可见龙毫茶坯更粗壮,显毫更多

第一泡

张一元:香气很好,茶汤醇爽,甜意明显,苦涩基本不显,有一定仙灵感,生津回甘明显,回甘回味较持久。

吴裕泰:香气浓度较好,甜感直接,苦涩度较低,底香仍略重,仙灵感一般化,但茶汤醇厚协调、滋味甘润,生津回甘较显。香气有一定留存,喉韵较好,回甘甜。

冲泡后两款茶的香气浓度与干茶相反,张一元反而更浓郁一些,吴裕泰底香略显重。汤感两者基本类似,甜感也相当,生津回甘两者差异也较细微。

吴裕泰最经典的三款茶(吴裕泰最经典的一款茶)

第二泡

张一元:香气仍好,非常稳定的输出,厚度基本不变,涩感稍有上升,香气仙灵感明显弱化了,汤质稍有下降。苦甜较均衡,生津回甘开始趋弱,喉韵好。

吴裕泰:香气略降,仙灵感几无,甜润仍较明显,醇厚感明显弱化,苦涩依旧较低,滋味协调,生津回甘较显,饮后润感较好。

此泡两款茶香气仙灵感明显褪去,香气风格比较类似,张一元底香更显一些。相对来说吴裕泰更清新,香气入水更显,甜底也更好。

吴裕泰最经典的三款茶(吴裕泰最经典的一款茶)

吴裕泰最经典的三款茶(吴裕泰最经典的一款茶)

第三泡

张一元:香气稍降,涩感较显,底香更凸显,汤感下降明显,甜意明显,口感风格柔和,香气入水,生津回甘维持前泡。

吴裕泰:香气下降曲线较稳,滋味柔和,汤感圆融,汤质依然不错,但甜感弱化,底香凸显。口感风格较甜润。生津回甘有回升。

总体看张一元的香气明显留存更好,滋味强度也更明显,汤质两者基本类似。

吴裕泰最经典的三款茶(吴裕泰最经典的一款茶)

茶底

张一元:芽头为主,用料较均整,碎料较少。

吴裕泰:茶坯有少许碎料,以芽头以及一芽一叶为主,均整度还不错。

吴裕泰最经典的三款茶(吴裕泰最经典的一款茶)

张一元贡毫茶底

吴裕泰最经典的三款茶(吴裕泰最经典的一款茶)

吴裕泰贡毫茶底

主要口感指标对比

吴裕泰最经典的三款茶(吴裕泰最经典的一款茶)

解析:香气上张一元明显更浓郁一点。底香也更重,持续性张一元更强。

汤感两者发挥基本类似,张一元更醇爽,吴裕泰甜感更好,汤感更干净。两者差别很小。

苦涩控制上,张一元后段表现弱一点,吴裕泰苦涩控制平稳。

生津回甘上张一元后段发挥更好,留存也更明显,吴裕泰润感更明显一些,留存时间更长。

吴裕泰最经典的三款茶(吴裕泰最经典的一款茶)

综合评价

评测可见看这两款各自的镇店茉莉花茶,张一元与吴裕泰表现基本是不分伯仲,得分差异很小。张一元在香气浓度上表现更稳定,但缺点也相对明显,底香更重。吴裕泰闻起来更香,但喝起来却不如张一元,好在香气风格更轻盈一些。

两款茶在滋味上张一元更浓强,但同时涩感也更明显。吴裕泰相对滋味强度稍弱,但香气仙灵略胜,茶汤甜感也明显更好。茶汤净度吴裕泰稍好。

总体两款茶差距比较小,各有特点。但就香气浓度看吴裕泰的九窨贡毫不如张一元的八窨龙毫,对比看也不如三万昌的九窨茉莉碧螺。这个现象传达出的信息量很丰富。

吴裕泰最经典的三款茶(吴裕泰最经典的一款茶)

注:张一元重新评测后得分上升,经多次测试取其中位数,得分来到第一名

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至QQ邮箱:3628405936@qq.com 举报,本站将立刻删除。
(0)

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注