羊蝎子是什么意思(羊蝎子是什么菜)

俗话说:”吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品—-其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻,羊蝎子是一道鲁菜,主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,所以称为羊蝎子。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效,对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

羊蝎子是什么意思(羊蝎子是什么菜)

1.羊蝎子炖萝卜

一.食材及调料

羊蝎子,萝卜,生姜,料酒,豆瓣酱,生抽,胡椒粉,盐,洋葱,干花椒,香菜

二.制作方法

第一步:先把羊蝎子放入水中泡出血沫,然后捞出放入锅中焯水,锅中放入料酒和生姜,大火烧开后捞出洗干净,沥干水分备用,生姜切片,萝卜削皮切块备用,洋葱切块备用。

第二步:锅中热油,把生姜洋葱花椒倒入锅中炒香后放入羊蝎子,煸炒出水分,然后加入适量豆瓣酱,翻炒均匀后加入适量的清水,把切好的萝卜倒入锅中,放入一点生抽,胡椒粉,盐,把它倒入高压锅中压熟。

第三步:大火烧开后转小火闷煮20分钟就差不多了,香喷喷的羊蝎子就出锅了。出锅后撒上香菜。

【END】温馨提示

1.高血压病人不适合吃羊蝎子。建议人们在吃得时候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜。

2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道,更加鲜香。

羊蝎子是什么意思(羊蝎子是什么菜)

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