长沙文和友经营现状(投资两个亿,单日最高排队2万桌的文和友,最近怎么样了?…)

投资2亿的店长什么样?

长沙文和友。

来来来我们一起盘一盘。因为一个店带火一座城,仿佛穿越到了80年代。这里的产品大同小异,在外面都能买得到,关键是整个的用餐场景。有没有感觉就像一个旅游景点?终于等到了等了1个多小时,这个叫孜然牛肉,这个叫鸭板筋。这个叫萝卜吐丝,这个是文和有蟹头,跟这个阳澄湖大闸蟹不是一个级别的。看一看黑黑的,但吃起来味道还是挺棒的。

长沙文和友经营现状(投资两个亿,单日最高排队2万桌的文和友,最近怎么样了?...)

文和友从环境上文化上及消费体验上都很棒,唯一的缺点是难以复制。

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之前的广州店,文和友开了3个多月内客流量开始直线下降,服务和味道都劝退!等上菜等得花都谢了。没来过逛逛就好。这不是个正常吃饭的地儿。

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环境:一栋楼里三层,别有洞天。可以逛逛算是特色吧。里面很多商铺都做不下去了,商铺之间和文和友也配合。感觉空间有些压抑。服务员态度不差,但是上菜速度慢的惊人!诺大的几个服务员的感觉。没一个小时左右别指望菜上菜品感觉很不新鲜。筒子骨蟹有腥味。腰花像是,这很大一部分原因是说没有辣椒回锅的!烤不是他家做的。给了炒菜的辣椒酱…..What?真餐饮吗?绝对不会再去!

回锅的!要辣基因来决定的最后说没有辣椒。

现在的文和友已经和刚开始的文和友完完全全不一样,是一个里边离得很近也不想去的地方。

本质上是以文化为内核的,模式可以迁移,但地域文化是不能复制,一个难以复制的IP,加上高难度的选址,以及巨大的投资。文和友到底还能走多远?

长沙文和友经营现状(投资两个亿,单日最高排队2万桌的文和友,最近怎么样了?...)

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