蜂糖存放十年可以吃吗(蜂蜜放5-6年可以吃吗)

蜂蜜,是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜在日常生活中并不少见,通常被人们用来泡水喝,尤其是女性朋友们非常喜欢。蜂蜜比较宝贵,有的人一次买就会买一罐。那么,蜂蜜放久了会变质吗?为什么?

蜂糖存放十年可以吃吗(蜂蜜放5-6年可以吃吗)

蜂蜜放久了会变质吗?为什么?

答案是:不会!

1. 蜂蜜是一种耐腐能力强的物质

真正纯天然的蜂蜜无论存放多久也是不会出现变质情况的,因为天然的蜂蜜本身就是一种耐腐能力特别强的天然物质,它可以存放多年不发生变质,但是在存放的时候,蜂蜜应该远离金属和阳光,应该用存放在阴凉通风的环境中。

2. 蜂蜜是一种浓度极高的糖溶液

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,属于容易被人体吸收的糖类。蜜蜂在采集花蜜后还要去除其中的水,所以水分含量一般只有 18%,是一种浓度极高的糖溶液。当一种溶液浓度达到一定值时,其内部渗透压会变得很高,高渗透压的溶液不适宜细胞生长。因此,绝大多数微生物在蜂蜜中难 以存活,没有微生物破坏,蜂蜜自然难以变质。此外,蜂蜜中富含葡萄糖氧化酶,当它与葡萄糖发生反应时,会产生大量过氧化氢,具有消菌杀毒作用,能防止细菌 滋生。

蜂蜜应该怎么样存放?

1. 蜂蜜买回家后,用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存,不能用铁容器!蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5~10℃、空气湿度不超过75%的环境下。

2. 蜂蜜应密封保存,取用蜂蜜的工具应洗净擦干,防止水分进入,蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。

3. 好的蜂蜜在15~18℃以下时一般能够结晶,变成白色或淡黄色结晶体。

4. 蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。

蜂蜜打开后,蜂蜜的存放时间可以很长,但还是不建议放置太久,否则会影响蜂蜜本身的口感和功效哦!所以喜欢吃蜂蜜的朋友们还是尽量一次性少买一些,吃完再买。

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