四喜丸子红烧狮子头的正宗做法(红烧四喜丸子狮子头正宗做法)

四喜丸子红烧狮子头的正宗做法(红烧四喜丸子狮子头正宗做法)

推荐一款家常版红烧狮子头,做法简单,好吃上瘾,口味醇厚鲜美,吃一口唇齿留香,肉质鲜嫩,软糯入味,喜欢赶紧试试吧

By 柠檬爱美食.

用料

  • 肉一块
  • 藕一个
  • 洋葱丁
  • 八角
  • 香叶
  • 花椒

做法步骤

四喜丸子红烧狮子头的正宗做法(红烧四喜丸子狮子头正宗做法)

1、三肥七瘦的肉一块,剁末。藕洗净去皮,切片于放一勺醋的水中浸泡5分钟,捞出剁末。热水中放姜丝,葱段泡制一碗葱姜水。调一碗料汁:一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕半勺糖➕少许胡椒粉➕少许盐

四喜丸子红烧狮子头的正宗做法(红烧四喜丸子狮子头正宗做法)

2、剁好的肉末和藕末放大碗中,分三次倒入准备好的葱姜水,朝一个方向搅打至水分全部吸收。打入一个鸡蛋,倒入料汁,还是一个方向搅打上劲,再加两勺淀粉搅至起胶的状态,不能太稀,要保证能团成稠度适中的丸子。

四喜丸子红烧狮子头的正宗做法(红烧四喜丸子狮子头正宗做法)

3、五成油温依次下肉丸,定型后才可以翻面,炸至枣红色捞出。起锅烧油,放准备的佐料(姜片,蒜片,葱段,洋葱丁,香叶,八角,花椒)放一勺豆瓣酱炒香后加水放丸子,水要加满没过丸子,加一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,少许糖,盖盖焖炖30分钟捞出丸子放盘内,盘子底部铺有生菜叶。然后捞出佐料,加少许淀粉勾芡收汁,淋在丸子上即可。

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4、红烧狮子头,家庭版四喜丸子,家常美食做法

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