牛肉哪个部位最好吃又嫩(牛肉哪个部位炒好吃又嫩)

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导读:买牛肉时,内行人都挑这些部位的,肉质滑嫩,肉贩子也不敢忽悠你!

科技在不断的向前发展,而时代也在不断的前进,现在整个社会的经济水平提高以后,人们的生活水平也有了翻天覆地的变化,不再像以前那样,日子过得那么拮据,想吃什么还要瞻前顾后,人们现在也学会享受生活了,在吃穿住行方面更舍得花钱了,以前家里出现最多的是猪肉,但是现在人们意识到了猪肉脂肪含量很高,吃多了不仅会变得肥胖,还会不消化,而且现在猪肉还在涨价,它的价格已经和牛肉差不多了,所以现在很多人愿意花钱去买牛肉吃,牛肉的营养价值远高于猪肉,而且牛肉对孩子的成长也是有好处的。

牛肉哪个部位最好吃又嫩(牛肉哪个部位炒好吃又嫩)

说起牛肉大家都是很熟悉的吧,土豆炖牛腩,牛肉粥,牛肉汤,小炒牛肉这些菜名,想想就会流口水吧!但是想要做出好吃的牛肉美食,在买牛肉的时候,挑选好牛肉也是十分重要的,因为牛肉的种类很多,而且一头牛还有很多的部位,不同的部位口感都是不一样的,所以牛肉的选择也是很有讲究的,在买肉的时候,一句话就能暴露你是个外行,从而老板被“坑”,那么大家想买到好的牛肉应该怎么选呢?应该选哪个部位最好?我来教你们吧!

牛肉哪个部位最好吃又嫩(牛肉哪个部位炒好吃又嫩)

在我们去买牛肉的时候,内行人都挑这些肉质滑嫩部位的肉,当你买这些部位的肉食,就连肉贩子也不敢忽悠你!而一头牛身上分为好几十个部位,但是你只需要记住这几个部位就可以了:

牛肉哪个部位最好吃又嫩(牛肉哪个部位炒好吃又嫩)

1、牛里脊:牛里脊是牛全身上下最贵的地方,但也是最好的吃的部位,属于牛身上的精瘦肉,没有过多的脂肪,减肥人群吃了也不会长胖,里脊在餐厅里非常受欢迎,因为做出来的口感非常嫩,非常美味,所以被人们所喜爱。用牛里脊做得很出名的的菜有:香煎牛里脊,煸炒牛里脊!

2、牛外脊:这是位于牛脊柱外侧的肉,肉很紧致,吃起来很有嚼劲,但是脂肪含量比牛里脊高,建议的做法是红烧,这时候可以做红烧牛肉!

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3、牛肉眼:所谓的牛羊肉,很多人都不认识,其实牛肉眼就是牛前腰上方的肉,肉质滑嫩,但是含有脂肪,脂肪分布比较均匀,煎烤都是比较美味的,建议做法是番茄土豆烩牛眼,或者拿回去可以直接做成牛排来煎着吃,也是非常不错的选择,一般外边卖的大多数的牛排也都是用这一部分的肉做的,因为比较少,所以也很难买到!

牛肉哪个部位最好吃又嫩(牛肉哪个部位炒好吃又嫩)

可以说这些都是我买了这么多年牛肉的总结,经过我的屡次实验,可以说还是非常不错的,而且在我和厨师朋友交流以后,他也说我会买牛肉,所以这些我总结的肉质最好的三个部分,都是很值得买的,买牛肉时买这三个部分老板一看就是行家,就不会再被坑了,你们学会怎么选牛肉了吗?喜欢就点赞分享,关注我的话,每天都会给你分享最精彩的美食内容哦!

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