最近很多小伙伴都很关心：中国四大菜系之首是什么以及我国四大菜系各自有什么特色这个问题，经过小编整理各方面的资料，现做如下总结。
平时喜欢出去吃饭的人有很多，而且各种饭店都有自己的特色菜。
比如提到川菜馆，首先想到的就是辣味十足，提到云南菜的话，想到的就是热带风情，而广东菜煲汤比较多，口味上也比较清淡。
但是今天要提到的是鲁菜，可能很多人都没有吃过。
鲁菜可是四大菜系之一，而且还是做头把交椅的，可是却鲜少有人了解。鲁菜的起源就是山东，是非常有风味的菜，也没有受到其他菜系的影响，鲁菜的烹饪方法挺难的，能考验出厨师的功底。
1、鲁菜很受受欢迎
虽然很多人不了解鲁菜，也没有尝过鲁菜的味道，但这并不代表鲁菜不好吃。有些鲁菜的饭店生意特别好，甚至要提前约定才能吃到。
以前鲁菜又被称作是官府菜，所需要的食材都是精品，烹饪过程中也是认真把握每一个步骤，这样烹饪出来的菜自然味道不会差。
2、和川菜的比较
川菜可以说是全国闻名，首先是因为川菜的名字很贴切，一听就知道是四川的菜。另外川菜的品种也没有限制，选材上没有特别限制。
而且川菜馆有大有小，最接地气的就是开个小菜馆，但是生意通常不会差，只要厨艺好。这就是川菜质朴的气质，说简单一点就是味道好但是又不贵。
而鲁菜的烹饪方法有很多，大概有十几种的烹饪方法，而且所有的烹饪方法都是由鲁菜制定的方法，这一点是其他菜系不能比的。
而且市面上的鲁菜馆也不多，主要是因为鲁菜的价格贵，并不是大众首选的菜，当然这里指的是真正的鲁菜。
还有鲁菜的烹饪方法也特别的慢，想吃上一顿正宗的鲁菜，估计要提前就预定，对于急性子来说可能会觉得麻烦了，更加喜欢吃快餐。
3、鲁菜的底子
鲁菜有一个很经典的地方，那就是鲁菜底子的用材。鲁菜底子基本都是用葱姜蒜爆锅的，搞不好你每天都能吃到鲁菜，只不过自己不知道。
而其他的菜系并不是用葱姜蒜来爆锅底的，这个意思就是说其他菜系里面很多都是从鲁菜系演变出来的。这里就能看出来鲁菜的大气之处。
所以鲁菜是四大菜系之首就可以理解了，因为鲁菜才是烹饪规则的“制定者”，每天做菜时的烹饪方法搞不好就是从鲁菜那里来的。
小结
不同菜系有不同的烹饪方法，而且也有自己的特点，吃起来的口感和味道上也有区别。比如川菜最大的特点就是辣。
所以各种菜系都有自己的优点，有自己的追捧者，这个也是个人的饮食习惯，只要是自己喜欢吃的味道就可以，而且还可以进行升级，大厨都是经过不断的探索创造出各种美味佳肴。
以上就是叁肆数码小编整理的关于我国四大菜系各自有什么特色以及过中国四大菜系之首是什么的相关知识,还有不懂的方面可以评论区告诉我。
