最近很多小伙伴都很关心：柱侯酱能起到什么作用以及一般炒什么菜可以放柱侯酱为好这个问题，经过小编整理各方面的资料，现做如下总结。
有没有一种酱料，能让零厨艺的人快速做出好吃的菜肴？
大家首先想到的一定是国民女神——老干妈。
但今天我要给大家推荐的是另一款神级酱料——广式柱候酱。
能快速做出地道的粤菜，便捷程度以及口味都不输老干妈。
1、柱候酱的前世
广式柱候酱，是广东佛山地区的特产之一，至今有180多年的历史了。
据说清代嘉庆年间，佛山有一个叫梁柱侯的小哥哥，一开始是以卖牛肉牛杂为生。
他卖的牛肉特别畅销，在当地小有名气。食客都对这软烂浓香、入口即化的牛肉赞不绝口。
是金子，总不用担心被掩盖光芒。
小小的牛肉摊位显然困不住他，他的才能立刻被附近酒楼的老板相中，以高薪聘请当做三品楼大厨。
作为酒店大厨，当然也不能再像做“个体户”那么自在了，得要有拿得出手的招牌菜，才能镇得住场子。
梁柱侯小哥哥就是在这样的情况之下，刻苦钻研种种酱料，最后研制出一种添加了黄豆、白糖、芝麻等的秘制酱料。
能烹制各种肉类，风味绝佳、味道极其香浓，让食客难以忘怀。
很快，三品楼用这个酱料做出的菜肴就火遍了大街小巷。
《广州竹枝词》里就记着这样一段诗句：
“佛山风趣即乡村，三品楼头鸽肉香。
听说柱候成秘诀，半缘豉味独甘芳。”
可见，柱候酱的风味在当时的流行程度。
“三品楼，三品楼，喷喷人言赞柱候。”
难怪当时三品楼还把这招牌风味刻成大大的字，悬挂在门窗之上，这真是把“骄傲”二字写在了脸上。
2、柱候酱的今生
“酱者，百味之将帅，酱领百味而行。”
微辣咸香、豉香入味，柱候酱色味俱佳。
建国后，柱候酱的产量连年上涨，从1956年的64吨，一直到1985年年产量已达到近400吨，出口产量就超过了100吨。
柱候酱还获得广东省“优质产品”的称号，成为许多企业的名牌产品之一。
现如今已成为了广式酱料的代表之一，也是粤菜中运用得最为广泛的复合酱料。
3、能做出地道粤菜风味的神酱
柱候酱在酱料界，可谓是“全能型选手”。
对广东人来说，没有什么肉菜是不能用一瓶柱候酱搞定的。
鸡、鸭、鹅、鱼、牛、羊……你能想到的肉类，都能被神奇的柱候酱赋予地道的粤菜风味。
现代企业所产的柱候酱，大多都是以黄豆酱为底酱，然后再添加姜、蒜、辣椒、酿造酱油等佐料做成。
有的企业还会添加一些腐乳，让味道更浓郁。
除了广东餐桌上常有的广式萝卜牛腩，还能做碌鹅、黄焖羊肉、柱候鸡、柱候鸭、柱候鸡猪脚、柱候鱼等等，吃一口豉香浓郁，口感醇厚，非常鲜美。
来到广州游玩，如果你对粤系菜肴很感兴趣，那就带点柱候酱当做手信回去吧~
以上就是叁肆数码小编整理的关于一般炒什么菜可以放柱侯酱为好以及过柱侯酱能起到什么作用的相关知识,还有不懂的方面可以评论区告诉我。
