最近很多小伙伴都很关心：泡茶水温多少度合适以及日常泡茶时多少度水温最合适这个问题，经过小编整理各方面的资料，现做如下总结。
《1》
办事结束后，路过了一家茶馆。
开在商业街背后的僻静小巷里，门店小，也不太起眼。
灰墙、木门、长窗、铜门牌，朴素而有质感。
因为被这门口的景色吸引，再加上李麻花的撺掇，于是两人走进去喝个下午茶。
麻雀虽小，五脏俱全。
店里的每个角落，都看得出是精心布置，却又随意舒适。
桌上摆着当季的鲜花，柜子里藏着惹人喜爱的器具，茶香幽幽，颇有氛围。
每家茶馆，几乎都能看到水仙的身影。
招待我们的，是一位看起来20出头的小姑娘，穿着茶服，白白净净，十分青涩。
坐下以后，选了一泡高枞水仙，价格还算适中，便开始准备冲泡了。
水沸以后，对方并未急着冲泡，而是不知道从哪里取出了一根温度计。
测量了一下水温以后，一本正经地说道：
“现在的水温是接近100℃，比较适合用来冲泡武夷岩茶，平时我们泡绿茶或者白茶，就得稍微降降温，到90℃或者85℃再泡……”
看着小姑娘背诵着不知道从哪里学来的歪理，和李麻花面面相觑，默不作声。
好在，那泡水仙的滋味尚且不错，符合高丛的特点，倒也不虚此行。
《2》
光是用温度计测量水温，就令人大跌眼镜。
若是平时用来做对比实验，或是某些特定场合下，用温度计保证数据的精准性，的确很有必要。
可日常泡茶，谁能随身带温度计啊？
茶具、克秤、茶叶，才是泡茶的主角，温度计这种可有可无的东西，只能成为累赘。
想要让好茶达到最佳状态，释放出足够的内质，势必用沸水冲泡。
而每个地方的海拔不同，气压不同，沸点也可能会出现差异。
在一些高海拔的地区，比如青藏高原、珠穆朗玛峰、西藏等等，由于海拔高，气压低，沸点也相对低得多。
即使是烧开的水，也只有80-90℃。
这样的温度，就连鸡蛋都很难煮熟，更别提泡茶了。
同时也回忆起了，倒春寒时在太姥山高山茶园里，差点“断粮”的那次危险经历。
乍暖还寒，山上气温很低，且湿度大。
和李麻花穿着厚实的羽绒服，拆开了两盒自热米饭，可因为温度太低，加热包怎么都膨胀不了，水也无法沸腾。
只好等到中午，把饭盒在太阳底下足足晒了10分钟，排气孔终于冒气了。
从那次以后，便学聪明了，带足干粮，拆袋即食的那种。
咳咳，回归正题。
所以说，与其用温度计测量水温，不如等到水烧开以后，及时倒水冲泡。
刚刚沸腾下的状态，是完完全全足够用来泡茶的。
假若拖拖拉拉，先用温度计测个水温，反而耽误时间，水温已经不如刚开始那么滚烫了。
因此，每每有茶友询问，如何知道烧水壶里的水温度够不够用来泡茶？
很简单，再烧开一次便好了。
不知变通，且不从实际出发，未免太教条了。
《3》
绿茶和白茶，不适合用沸水冲泡吗？
当然不是。
很多人想当然地以为，绿茶和白茶看起来比较嫩，嫩芽嫩叶，肯定经受不住沸水的冲泡。
可实际上，并非如此。
就拿绿茶来说，大多是嫩芽嫩叶，这点不假。
但你们知道，在绿茶的制作过程中，有一个步骤叫做杀青吗？
杀青，分为炒青、晒青、蒸青和烘青。
西湖龙井，就是典型的炒青绿茶，把茶叶放到加热的锅里炒，像炒菜一样，让高温破坏氧化酶的活性。
当然，这只是个形象的比喻，具体操作起来，需要精湛的技术。
而在炒茶的过程中，锅里的温度极高，远远超过了100℃。
换言之，绿茶中那些对高温敏感的营养物质，也早在杀青之后，便所剩无几了。
因此，既然绿茶在制作时便经历过了超高的温度，又怎么会惧怕沸水的冲泡呢？
区区沸水，又怎么会破坏其中丰富的养分呢？
想来，“绿茶不能用沸水泡”的说法，并不合理。
接着，再来说白茶。
白茶属于微发酵茶，工艺简朴，以萎凋和烘干为主。
在最少的人为干预下，尽可能多地保留下了茶叶当中的营养物质，原汁原味。
白茶虽然看起来细嫩，却没有大家想象中的那么脆弱。
可以发现，白茶的芽头和叶背上，都生长着浓密的白毫。
尤其是高山白茶，白毫如同雪白的毛衣，覆盖在白茶身上。
白毫的产生，是茶树为了抵御严寒，所开启的保护机制，保护嫩梢不被冻伤。
冲泡时，我们便知道，白毫具有很强的防水性。
它就像白茶穿在身上的一层雨衣，如果水温不够，根本难以把茶叶彻底泡开。
茶叶没泡开，也就代表滋味物质释放有限，香气滋味寡淡。
而只有沸水，才能在最短的时间内把茶叶泡开，让白毫大量掉落到茶汤里，使其呈现出淳和、鲜爽的汤感。
况且，白毫就像是屏风，起到了一定的缓冲作用，而没有让沸水直接接触到茶叶身上。
既然如此，也就没有会被烫坏一说了。
《4》
六大茶类都适合用沸水冲泡吗？
答案是肯定的。
一款优质的茶，它体内所蕴含的营养物质，是极其丰富的。
其中所包含的芳香物质，以及滋味物质，是组成茶叶美妙风味的关键所在。
但是，想要彻底激发出这些内质，就需要足够高的水温。
茶叶的香气，是按照沸点释放。
高、中、低不同沸点之下，所表现出的香气不尽相同，分为前调、中调和尾调。
举个例子，2021年的一级白牡丹，第一冲出汤结束后，趁热揭盖闻香。
这时候闻到的，是高沸点的香气，扑面而来的，是浓郁的毫香。
微冷后，盖上的香气变得清郁、清新，毫香中藏着花香，还有几分草药香，带着春寒料峭的清冽感。
到了完全冷下来以后，花香更加的明显，像是晚香玉，又像是缅因花，温柔甜美，毫香和草药香则位居身后。
可见，想要真正喝懂某一款茶，就应该如此细致。
从每一冲的前调、中调和尾调，以及汤水中，去发现茶叶的美妙之处。
但如果只是温水冲泡，便少了很多乐趣。
芳香物质释放不足，我们难以捕捉到高沸点的香气。
面对一款好茶，不能极致地感受且完全地体验其风味，是一种浪费，更是一种惋惜。
此外，沸水冲泡还能判断出一款茶叶的品质。
苦不苦，涩不涩，耐不耐泡，醇不醇厚，内质足不足，都会在沸水下显形。
如果是好茶，则可以安心接受沸水的洗礼，充分释放自己的魅力。
可如果是劣质茶，缺点暴露无遗。
水温不足，滋味物质自然释放得更慢，而那些多余的苦涩物质，在茶汤中的含量也就相应地少了。
并且，即使内质有限，但释放得慢了，耐泡度就显得更高了。
可只要用沸水，就会让咖啡碱和茶多酚等物质大量释放，得到一杯又苦又涩，寡淡单薄的茶汤。
不耐泡、不醇厚、不鲜爽等缺点，也一一被当众曝光。
用当下的流行语来说，沸水对于劣质茶而言，简直是“社死现场”。
《5》
当一个人足够自信，就不需要太多的外在物质来证明自己。
简单的一餐一饭，放下虚荣心，变得坦然。
好茶也是一样，品质足够好，噱头再多，也都是累赘。
简简单单，坐下来，用沸水冲泡。
闻香、喝汤，让品饮者真正感受到好茶的韵致，平平淡淡才是真。
纵使某些茶掌柜，把自己的茶夸得天花乱坠。
可一到冲泡步骤，不仅要先洗一遍茶，还得用温水，还得闷泡……
看看，这是多不自信的表现啊。
只有真正问心无愧，才能在重重考验下，脱颖而出。
以上就是叁肆数码小编整理的关于日常泡茶时多少度水温最合适以及过泡茶水温多少度合适的相关知识,还有不懂的方面可以评论区告诉我。
