每年的5月份有更多的水果集中上市了，像有枇杷，樱桃，杨梅，荔枝等，不过我和很多人一样还是最喜欢“荔枝”的味道，荔枝与菠萝，香蕉，龙眼被誉为“南国四大果品”，颜色比较的清新又带着些许的艳丽，味道香甜，口感糯而多汁，一口一个，绝对让人欲罢不能。
古人云：“若离本枝，一日色变，三日味变 。则离支之名，又或取此义也”。说的就是这荔枝因为离不开“枝”，不耐存储的个性，直到现在荔枝从南方运到北方，由于存储成本很高，导致到了北方价格也会很高，这也难怪大唐明皇为了博得宠妃一笑，不惜修建“荔枝道”，八百里加急来运送新鲜荔枝，只可惜，枝已离，妃子笑，都付笑谈中。
在最炎热的夏季，买来的荔枝如果保存不当的话一夜之间就会发黑，继而有变质的危险，如何做到长时间的保存荔枝呢？可能很多在农村生活过的朋友都曾用地下井水来保存过，确实有用，但是现在家中有冰箱就更方便了，只不过你千万别直接把荔枝放进冰箱，否则很容易就腐败变质了，如何做？看下面分解。
荔枝的2个保存方法
冷藏保存法
荔枝被采摘后，如遇到高温天气仍然会有呼吸活动，就会继续产生催熟果实的“植物激素”——乙烯，此时最佳的办法就是采用低温存储的方法让荔枝停止释放“乙烯”，但是温度低于0度时，荔枝很容易会冻伤冻坏，所以在放入冰箱时要进行处理。
首先荔枝买来后用剪刀将多余的梗剪去，注意不要用手掰，防止将果壳弄破，仔细检查剔除那些底部有虫孔的，再将荔枝放入淡盐水中浸泡10分钟左右，利用食盐的渗透压来消灭荔枝表面的杂菌，以减少荔枝变质的可能。
然后将荔枝捞出来放在阴凉通风的地方阴干表面的水分，这里记住荔枝放入冰箱时一定要保证干燥，最后将荔枝分成若干等分，每一份够一次吃的量即可，再用报纸将每一份都单独包好，再用塑料袋装好，尽量排除多余的空气扎紧口袋放入冰箱冷藏即可，吃的时候只取一份，吃不完的就不要再返回冰箱了，否则也容易损坏的，如此可以保存半个月时间。
此处的冰箱也有讲究，在炎热的夏季（包括现在的气温），最好将冰箱里的档位调到1到4之间，如果在5到7之间，冰箱会长时间的启动不停止，造成冷藏室温度过低甚至结冰霜，这样对保存荔枝很不利。
淋水保存法
此方法较为简单，也不必要冰箱的参与，但是保存的时间就短了许多。
只需将买来的荔枝平铺开来，避免堆积，放在阴凉的地方用湿毛巾盖住，这样隔一段时间就往毛巾上撒一点凉水，保证湿润降温，如此操作大可以放个三四天左右，就是比较的麻烦，还是第一个方法比较的省事可靠。
——有话说——
荔枝有很高的糖分和蛋白质，夏季吃可以补充能量，提高身体抵抗力，但是荔枝属于热性食物，如果吃的太多有上火的可能，易引起身体不适，且在空腹的时候切莫贪嘴，容易患“荔枝病”，也就是低血糖，所以再好的东西也不要吃的太多，以免物极必反。
