省荔枝成熟期从4月初到9月末。主栽品种包括大红袍、妃子笑、三月红、桂味、糯米糍、白蜡、白糖罂、贵妃红、并岗红糯、红绣球、燎原荔和马贵荔等。
台湾荔枝目前种植最多是高雄县，其他分别是台中、南投、台南和彰化。而其中又以中部的气候环境最好，几乎所有的荔枝品种都可以种植，至于南部地区因为冬季太热，晚熟的品种都不容易开花结果。品种以黑叶、玉荷包、糯米糍、三月红、楠西早生、沙坑小核和桂味等。
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桂花香
品种清甜多汁、多为小核、皮硬，品尝时带有淡淡的桂花香味，较之海南大多仍处于开花坐果阶段的荔枝树，“桂花香”3月初便陆续进入采摘季，提前近一个月抢“鲜”上市。（2022年上市时间为3月）
产地：海南
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妃子笑
妃子笑个头稍大，红绿相间为主，外壳尖凹凸硬质，比较好识别，在出售的时候枝条保留较少。属于早熟品种，靠近核的部位口感有酸涩感。2022年4月中旬，在海南陵水就上市了。预计约在2022年5月中下旬，广东的妃子笑上市。
产地：海南、广东、广西、福建、四川、云南等
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三月红
三月红是荔枝的一个品种，因该品种在农历三月下旬成熟，故名三月红。农历在属最早熟的品种，果肉厚而雪白多汁，酸中带甜。
产地：广东、海南、广西、云南等
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白糖罂
白糖罂荔枝，又名蜂糖罂、中华红。白糖罂荔枝为早熟荔枝，品质上等，果品以其果顶浑圆，歪心形，梗粗，皮薄，色鲜红，核小，果肉厚呈白蜡色、质爽脆多汁、清甜带蜜香而享誉中外。（约5月中下旬）
产地：广东、海南、云南、四川、福建等
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荔枝王
荔枝王是地道海南荔枝品种。“荔枝王”作为海口火山荔枝中的佼佼者，更是一上市就引人注目。最大的特点就是个头超大，单果可达60克以上，犹如鸡蛋般大小。荔枝王大小是普通荔枝的两到三倍，堪称荔枝中的“巨无霸”。再加上艳红色的外表，令人印象深刻。（上市时间：约5月下旬）
产地：海南
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黑叶荔枝
黑叶荔枝，又名乌叶荔枝。其粗生，叶色浓绿近黑，故称黑叶。外观看起来跟白糖罂有点像像，不过偏黑那么一点。核也比较大。
产地：海南、广东、四川等
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桂味荔枝
桂味以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味而闻名，果品品质极佳，所以也被作为重要的出口商品水果远销海外。核小肉多，有独特的香味。外壳凸起呈不规则圆锥殂。
产地：广东、台湾、云南、四川等
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糯米糍
糯米糍是荔枝中的大胖娃，果肉白嫩，个头大，肉厚核小，味糯甜，一个桂味果重一般为17g，而一个糯米糍重22g左右！糯米糍荔枝浓甜而多汁、肉质丰厚而饱满，口感更是润滑，只要咬一口就能有满足的饱和感。肉质感比较强，核小。
产地：广东、四川、云南等
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怀枝荔枝
怀枝属于晚熟品种，皮厚酸甜，汁多核大。龟裂片平滑或稍隆起，排列不规则，裂片峰平滑，裂纹浅。果肉软滑多汁，味甜,品质中上。
产地：广东等
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仙进奉
仙进奉，原名胭脂红，又名进奉。成熟于七月中上旬，属于晚熟品种。清甜有微香，甜而不腻，肉质爽脆，品质极优。被称为“极品荔枝” “糯米糍的升级版”。
产地：广东
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无核荔枝
“肉厚无核”成了近年的网红水果。最开始产于海南，现广东，广西等地均有所种植，不过以海南澄迈的陆侨无核荔枝品质最好。“无核荔枝”并不代表百分百无核，不同年份“无核荔”，它的无核率都会有影响。果肉有一股特殊的香味，果肉晶莹清脆、吃起来软滑化渣。上市时间为6月中下旬至7月中旬，上市时间短。
产地：海南、广东等
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挂绿荔枝
挂绿是荔枝中的极品，荔枝界的“顶流大咖”便是挂绿荔枝.挂绿荔枝外表核大略扁，肉质爽脆，清甜微香，果实较耐贮藏。果实成熟时红紫相间，果身中间有一道绿痕，“挂绿”也是因此得名。
约6月下旬至7月上旬成熟
产地：广东
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冰荔荔枝
冰荔也称为荔枝界中的“宾利”，外观鲜红靓丽，剥开后果肉晶莹如玉，非常诱人。甜而不腻、口感嫩滑，还有很浓郁的蜜香味，核小肉厚。
约6月下旬至7月上旬成熟
产地：广东
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新球蜜荔
新球蜜荔属于中晚熟品种，果实扁心形， 果肩一高一低；缝合线细而明显、稍凹，果顶钝圆。果皮青绿色微微带红，有股很特别的风味，甜度较高，核比较大。
产地：海南等
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观音绿
东莞樟木头选育出来的品种，果品翠绿，肉厚核小，果肉晶莹软滑，味道清甜。
产地：广东
荔枝品种非常多，这里就不一一例举了。荔枝非常美味，但是保鲜一直是个难题，特别是快递运输。后期随着荔枝大量上市，价格会逐渐下降，不过不同品种价格肯定是不一样的。大家今年最期待什么荔枝呢？
