阳光明媚的天气里，自己最喜欢给被子晒晒太阳杀杀菌，但是在现在这个很少见到阳光的天气里该怎么办呢？
很多家长是不是想到一种方法——熏醋。不少人认为醋里有醋酸，加热汽化后的醋可以在封闭的空间里杀灭细菌。
听起来似乎有点道理，可按照这么说，以后什么醋溜白菜、鱼香肉丝、糖醋排骨时候，这些食材就不用处理了，反正醋可以杀菌。
当然没人会这样做。既然做菜时挥发的醋没法杀死蔬菜上的细菌，那为什么会相信房间里的熏醋能杀死细菌呢？
01
“醋酸杀菌”的原理是什么？
一瓶醋里的醋酸含量，大约为3%~5%，如果用pH值来表示其酸性程度的话，大约是2.8~4.0。很可能你觉得这已经够酸，但远比人体的胃酸（pH 1.0）弱得多。
不过，尽管如此，醋依然是人们最容易获得的一种酸性液体，这可能是它最常被用来杀菌的原因之一。
确实，有很多细菌及病毒害怕酸性条件，尤其是强酸。强酸可以使其蛋白质变性，从而破坏其结构，进而起到消毒的效果。尽管醋酸算不上强酸，但对微球菌、假单胞菌、金黄色葡萄球菌等还是具有一定的杀菌与抑菌作用。
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但是这里有两个问题：
第一，醋酸的杀菌抑菌功效是通过擦拭接触表面来实现的。
第二，食用醋里的醋酸浓度顶多只有 5%，杀菌效果真的微乎其微。
其次是关于加热气化醋的问题。理论上，通过熏醋增加空气中气溶胶的酸度，一定程度上可以减少细菌的数量。
这种方法提升空气酸度的空间十分有限，因为空气中处于芽孢状态的细菌，其实对酸性条件并不敏感。
那有人说，我用高浓度的醋在房间进行密闭熏蒸总可以了吧，高浓度的醋酸熏蒸的环境下人需离开，试想想，你能放心你离开的时候在房间里用电磁炉咕咚着醋？
有研究人员也对醋杀菌的效果做了实验：
某呼吸科在病房用2.5%的食醋进行病房熏蒸消毒，即一份醋，2~3份水，按3~10ml/m空间加热熏蒸，每次30~60min，每日2次，消毒后开窗通风，通过空气采样检测，细菌菌落数≤500cfu/m，达到医院Ⅲ类环境卫生学标准。
某研究对密闭的母婴同室病房进行熏醋前后的空气进行采样和细菌分析，结果显示在熏蒸后细菌数有了一定的减少。
从上述研究及实验结果看来，熏醋这个偏方也不是空穴来风，但是先不要激动，虽然有效，但并没有那么有效。而对于熏醋可以防治流感，则更无科学依据。
首先，熏醋对细菌确有一定的抑制作用，而对病毒的作用怎样还不清楚。而感冒或流感发病的原因是由病毒引起的。
普通感冒多由鼻病毒感染引起，流感由流感病毒引起，和细菌似乎没什么关系，食醋起不到破坏病毒结构的作用。
之所以很多人觉得熏醋能杀菌，有一定原因是，在家中或办公室熏醋，跟医院里消毒水的环境有点类似，这仿佛给人们一种错觉，空气中微微的酸味也是安全清洁的。
其实，医院里使用来苏水等消毒剂，大多是通过清洗或擦拭的方式来进行消毒。
02
熏醋还有副作用？
在家熬醋杀菌不仅没有效果，还很容易引发呼吸道疾病。
因为人的呼吸道黏膜很脆弱，儿童的呼吸道尤其娇嫩，如果醋酸浓度过高，挥发到房间后，可能随呼吸而对人体的呼吸道粘膜产生刺激作用。
导致咽喉不适，使呼吸道黏膜出现干、痒等不适症状，醋酸浓度过高还有可能灼伤呼吸道黏膜，更容易引发呼吸道疾病。
而且一些患有气管炎、肺气肿、哮喘等疾病的患者，在熬醋的过程中，很容易出现病情发作或者加重，严重的甚至会灼伤上消化道黏膜。
因此家有儿童、老人及哮喘病人等，更是不适合使用熏醋方法来消毒。
03
正确的杀菌方法有哪些？
1.开窗通风
对于一般家庭来说，家里有老人、小孩或者易感冒人群，经常开窗通风就是个最好的预防感冒传染的方法。
以100平方、高3米的房间为例，300立方米的空间内，不到几分钟，空气就能循环一遍，传染病菌也需要量的积累，勤通风就可以稀释单位内的细菌量，从而达到预防感冒的效果。
2.加湿器加湿
天气干燥时还可以使用加湿器对室内空气进行湿润，干燥的空气容易使上呼吸道黏膜功能失调，空气保持一定的湿度，对防止微生物入侵体内是有好处的，所以如果说熏醋有湿化作用也还不如直接拿水来湿化方便。
3.对餐具进行消毒
在流感高发的季节，定期把餐具、茶具等放在锅里煮半个小时，能够很好的杀灭致病菌，预防感冒病菌的传播。
4.使用84消毒液清洁居所
预防流行感冒，还可以对家里的桌面、地面等地方用稀释过的84消毒液拭擦，防止家里的小朋友接触到致病菌。
注意：使用84消毒液杀菌防病时，也最好严格遵照用量，并且戴上口罩手套，否则会对人体上呼吸道造成损伤。
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醋并没有人们想象的神奇的功效，熏醋更不能防治流感，所以呀，还是别浪费家里的醋了，让它安静地做一个调味品吧。
当然，民间消毒杀菌的民间方法还有许多，比如用饭前用食醋清洗筷子可以起到消毒作用，而事实证明收效甚微；
还有很多家庭还会用过氧乙酸和来苏水杀菌，参照食醋熏蒸的道理，这些药物氧化能力强、酸性大，同样对人体和家居都有不利的效果。
