现在已经是秋天了，天气也逐渐变得寒冷起来，很多人都开始准备好贴秋膘了，其中深受人们喜欢的当属羊肉汤了。羊肉汤不仅营养丰富味道鲜美，对身体也非常得好，很多人觉得外面做的不卫生，但是又想喝，便买了食材自己做，但是自己做出来的羊肉汤特别的膻不好喝，其实只要你牢记这三个诀窍，保证你做出来的羊肉又鲜还不膻。
第一个诀窍，在羊肉下锅之前，一定要给羊肉焯水。很多人将羊肉买回来之后简单清洗后便放在锅里煮，原本以为会非常鲜美，但其实还是会有一股膻膻的味道，让人难以下咽。所以一定要给羊肉焯水，而且在焯水的时候加一点点调料，调料的味道就会中和掉羊肉的膻味，只剩醇香了。
第二个诀窍，炖羊肉汤的时候调料不要放的太多太杂了。其实我们喝羊肉汤主要就是喝汤的鲜美，如果在炖羊肉汤的时候，放太多的调味料就会掩盖羊肉本身的味道，所以只需要加一些葱姜食盐等基本调料就可以了，什么鸡精、耗油等就不用放了，原汁原味的羊肉汤才好喝。
第三个诀窍，炖羊肉汤的时候，一定要牢记最后快出锅的时候再加食盐。很多人多年的做菜习惯就是刚下锅便放盐，煮羊肉汤也不例外，食盐的成分是氯化钠，在加热的情况下会分解，如果太早的放到汤里面就会破坏羊肉的香味，羊肉汤也就没了滋味了。
以上就是为你介绍的炖羊肉汤不膻的几个小诀窍了。
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