这个季节，每每去逛菜市场，总会被各种新鲜蔬菜迷了眼，正当季的蔬菜特健康，我常会买各种不同的蔬菜换着给家人吃，芦笋是最近孩子特喜欢的一种，芦笋的含硒量特别高，且能让人充分享受到其中的美味，所以我家最近经常会用芦笋炒鸡胸肉吃，清淡爽口，开胃更下饭，很多人炒芦笋总会发现有涩味，其实这是因为大家没有掌握好技巧，有一个很关键的步骤不能少，做好的芦笋才会更加鲜嫩、翠绿，一点涩味也没有，我们一起来学习。
芦笋炒鸡胸肉的做法：
备用食材：芦笋160克，鸡胸150克，黑胡椒碎少许，蒜瓣2个，生粉少许，生抽少许；
制作过程：第一步，鸡胸一个，用清水冲洗干净，将鸡胸切成小块，薄厚、大小要均匀一些，鸡胸放一个大碗中，加上2片生姜、少许的生抽、生粉；
第二步，再加上点黑胡椒和少许的料酒，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟让其入味，接下来芦笋准备出适量，将芦笋清洗干净后，斜着切成段；
第三步，在锅中添上水，将水烧开，加上几滴食用油，放入切好的芦笋，焯烫下，2分钟内捞出，过一遍凉水，控水待用，大蒜切成片；
第四步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入切好的蒜片，小火炒出香味，将腌制好的鸡胸放入锅中，快速煸炒下，一看到鸡胸微微变色了；
第五步，立刻倒入焯过水的芦笋，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味，翻炒均匀，关火，出锅上桌。
小编总结：芦笋和鸡胸肉特别搭，鸡胸本就是属于低脂的食材，而芦笋的热量也比较低，这道菜有荤有素，营养更健康，鸡胸和芦笋两者自身的价值都相当高，搭配在一起更是会营养翻倍，炒芦笋的时候，大家将其中的小技巧掌握到位，芦笋无涩味、无草酸，吃着更加健康，且易于被人体吸收营养，芦笋炒鸡胸，这道菜的做法非常简单，相信你做过一次便也会爱上，这道菜口感清淡，一家人都可放心吃，大家也别错过了这个学习。
烹饪小技巧：
1、鸡胸肉事先切好后，需要加上各种调味料腌制，可以去除鸡胸的腥味，而且还能让鸡胸有最基本的味道，鸡胸切得薄厚大小均匀，炒菜更方便些，不容易有夹生，腌制的时间也不需要太长，15-30分钟便可；
2、炒芦笋，别直接下锅炒，有1个步骤不能少，这个步骤是焯水，芦笋之所以有涩味，便是因为其含有的草酸比较多，而焯过水则可去除其草酸，这样的芦笋口感便会特好，另外焯水的时候加上点食用油可以保留芦笋的翠绿色泽，看上去更加好看；
3、鸡胸非常容易熟，不需要炒的时间太长，否则容易会发柴，所以看到鸡胸一变色立刻放入芦笋炒，因为芦笋焯过水，所以也可以快炒出锅，鸡胸事先腌制过，所以炒菜的时候只需要放上点盐便可。
