对于喜欢吃芝麻酱的朋友来说，涮火锅、凉拌菜等都离不开芝麻酱，我家大人小孩都爱芝麻酱，所以我便选择自己亲手做，芝麻酱的做法其实并不难，而且所需的原料很简单，5块钱的成本就能做一罐，自己亲手做的芝麻酱，纯正无添加，芝麻香味浓郁，又香又顺滑，不管怎么吃都很香，芝麻酱的这个做法我家常用，次次做都很成功，简单零失败的芝麻酱做法，我会在下面的食谱中分享给大家。
自制芝麻酱的方法：
备用食材：熟芝麻400克，熟玉米油50克，食盐4克，白糖15克；
制作过程：第一步，首先准备出芝麻，用白芝麻或者是黑芝麻都行，将芝麻直接放入在炒锅中，小火干炒，将芝麻炒熟，过程中需要不停翻炒；
第二步，待将芝麻炒至微微变色的时候，关火，不要炒过火，否则会发苦，将炒好的芝麻放凉，玉米油准备出适量，事先放入炒锅中将玉米油烧熟；
第三步，关火，将其在室温下自然晾凉，熟芝麻、熟玉米油，加上食盐和白糖，一同放入在破壁机中，插好电源，启动酱料档，一边搅一边用铲子将芝麻往下压；
第四步，待一次程序结束后，用刮刀将挂在杯壁上的芝麻刮下来，继续按下酱料档操作，多搅几次，芝麻酱便会慢慢变得细腻，并且可以闻到香味；
第五步，最后做好的芝麻酱可以流动，且特别的细腻顺滑，就说明做成功了，将其挖出来，放入一个玻璃罐子中，密封保存，随取随吃。
小编总结：自己亲手做芝麻酱，可能成本并不低，但却胜在吃着放心，无添加剂，自家人吃的更健康，自制芝麻酱，我家常用这个方法，5块钱做一罐，用对了方法和技巧，吃1个月也不是问题，简单零失败的芝麻酱做法，非常建议大家可以学习这个做法，不管吃火锅亦或是拌面都行，比在超市买的芝麻酱更健康，操作简单，且用到的食材都很普通，是很常见的，所以要做也很方便，大家可以动手学习。
烹饪小技巧：
1、芝麻一定要炒熟了做，味道才会香，炒芝麻的时候全程小火，既要保证不糊锅，同时还要保证不炒焦，否则芝麻酱的口感会受到影响，也可以用烤箱烤代替用炒锅炒，具体的温度和时间自行掌握，芝麻的香味散出，并且颜色有些发黄就说明可以了；
2、尽量用玉米油，比用其他的植物油味道更好，熟油是为了让操作过程更加顺滑快捷，且口感也会特别好，记得烧熟的油以及炒熟的芝麻都需要放凉后再用，否则会黏成一坨；
3、磨芝麻酱的过程中，所需时间比较长，需要反复启动机器，大家要有耐心，记得每次用刮刀刮破机器壁上的酱料时都需要保证机器在停止运行的时候做，做好的芝麻酱放入一个事先杀毒，并且保证无水无油的玻璃瓶中保存，放1个月不是问题。
