有句俗语叫做“芒种芒种，忙收忙种”，芒种是一个耕种忙碌的节气，南方种稻，北方收麦。“芒种忙，麦上场”，“芒种”的意思是小麦接近成熟，麦粒接近饱满，麦秆上长出了长长的麦芒。
什么是芒种？
芒种一词最早出现在《周礼·地官》中：“泽草所生，种之芒种。”意思是说，只要能长草的水田，都可以种麦子或者稻子。当然，这句话中，是读作芒种，芒种泛指长着芒刺的各种谷物。
《月令七十二侯集解》说：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“芒种”。
芒种的字面意思是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”，古人寥寥几字，让我们想见：芒种时分，无论北方艳阳，还是南方梅雨，有芒的麦子在收，有芒的稻子在种。
谚语说：“芒种后见面”，不是说咱们芒种之后见一面，而是芒种之后收完了麦子，打完了麦子，我们就可以见到新面，吃到新面了。所以到了芒种，人们终于熬过了青黄不接的时段，虽然忙，但是心里踏实了。
芒种节气
芒种时节，忙着收，忙着种。春争日，夏争时，“争时”即指这个时节的收种农忙。这是一个临近麦收、颗粒归仓的节气。人们常说“三夏”大忙季节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。
忙夏收，是因为麦已成熟，需及时收晒。忙夏种，主要是指回茬秋收作物，如夏玉米、夏大豆等夏种作物，因其可生长期是有限的，为保证到秋霜前收获，需尽早播种栽插，才能取得较高的产量。
忙夏管，因为芒种节气之后雨水渐多，气温渐高，棉花、春玉米等春种的庄稼已进入需水需肥与生长高峰，不仅要追肥补水，还需除草和防病治虫。因此“芒种”又叫“忙种”，是一个典型反映农业物候现象的节气。
“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。” 芒种，是进入夏季的第三个节气。仲夏已至，北方麦黄，江南梅熟。芒种时节，气温不断升高、雨量日渐充沛、空气湿度慢慢增大，我们也迎来了雨季。
芒种习俗
煮梅
在南方，每年五六月是梅子成熟的季节，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅，而最有名的煮梅典故莫过于“三国”里的“青梅煮酒论英雄”了。
古人到底是风雅，芒种时节虽然不得清闲，却也不像现代人被生活的繁杂填满，所以煮梅美意，也不光是获得口感的甜酸享受，而是收获一份忙中的闲情逸趣吧，有传说称煮梅的习俗起源于夏朝。
送花神
在古代，农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神感激之情，盼望来年再次相会。
古人迎花神热闹，要插花簪花，蒸白花糕，酿白花酒。送花神归位也热闹， 芒种节，摆设礼物为花神饯行。在四季轮转中，它总是留情而去，有信而来。古人明白，对花神春去春再回的期待不会落空，所以即使花神退位，仍然感恩地报以隆重热情的欢送。
安苗
芒种安苗习俗安苗系皖南的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。
家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。
开犁节
浙江一些地区有“开犁节”，在芒种当天举办。当地流传着这样的传说：牛是天庭的司草官，因为同情人间饥荒，偷偷播下草籽，但结果导致野草疯长，农田被野草淹没使农人无法耕种。上天为了惩罚牛，指令其下凡犁田，直至今日。
总之，芒种节气，民谚“芒种不种，再种无用”。芒种是一个耕种忙碌的节气，民间也称其为“忙种”。芒种是指“有芒之谷类作物可种”的意思。这个时节，正是南方种稻、北方收麦及播种玉米之时。
