文蛤蒸蛋是一道既营养又美味的菜肴。平时自己在家里也可以做，那么大家知道文蛤蒸蛋需要蒸几分钟才能蒸熟，而且又嫩又好吃吗？很多人没有掌握好时间，所以蒸出来的蛋又老，今天就一起来告诉大家关于文蛤蒸蛋的小技巧。
一、文蛤蒸蛋需要蒸几分钟才好吃
文蛤蒸蛋并不像平时一些蒸菜需要很长的时间，因为鸡蛋液遇热之后很快就会凝固变熟，如果时间一长的话，鸡蛋就会变老，而且很空洞。而文蛤里面会有一些水分，如果时间增长之后，文蛤肉就会缩水，而且非常的难嚼。所以只需要八分钟左右，文蛤蒸蛋就能蒸好，而且表面非常的q弹，淋上一些自己喜欢吃的调料就可以了。
二、文蛤蒸蛋需要掌握的小秘诀
1.挑选食材
文蛤蒸蛋主要的原材料就是文蛤和鸡蛋，那么为了使这道菜肴变得更加美味好吃，挑选食材非常的重要。文蛤一定要选新鲜的，千万不能选已经死的或者变质的，否则会影响菜品的口感，同时也会带来一些身体上的危害。而鸡蛋则最好是选择草鸡蛋，因为草鸡蛋的蛋液是非常黄的，这样蒸出来的色泽也非常的好看，所以挑选文蛤和鸡蛋是非常重要的。
2.提前焯水
如果想让这道菜做的好吃，文蛤需要提前焯水，提前焯水是为了在蒸的时候能够把握好时间，这样蒸好之后文蛤肉也就熟了。另外文蛤那一般买回来的时候都是闭口的，是很难看出它是否是活的还是已经死的。所以提前焯一下水，这样如果是活的文蛤，它自然会张开口子，那么没有张开口子的文蛤就直接可以把它扔掉了，这样也是起到一个筛选的过程。
3.加蚝油
蚝油是众多调味品当中非常受欢迎的一种调味料，可以把平淡无奇的味道变得异常的好吃。所以文蛤蒸蛋的在上面除了淋上酱油，麻油之外呢、也一定要加上一些蚝油汁。在蚝油里面倒入一些开水，调成稠稠的汁，然后浇在鸡蛋上面，会使文蛤蒸蛋这道菜吃上去更加美味。
关于文蛤蒸蛋的时间以及文蛤蒸蛋怎样好吃的小技巧就给大家分享到这里，所以平时如果在饭店喜欢吃这道菜的话，可以自己在家里做，毕竟饭店做的文蛤蒸蛋要卖到几十块钱还是非常贵的。其实它用到的原料很便宜，自己在家做的话既好吃，而且又可以物美价廉，有兴趣的话可以自己试试看。
