其实酒的魅力并不完全在于酒本身，而在于酒文化的丰富内涵和额外的娱乐功能。
“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”一壶美酒相伴，朋友之间的距离便拉近了许多。但是空有酒似乎少了气氛，聪明的古人便发明了酒令。酒食者所以合欢，酒令是一款互动游戏，为饮酒营造了合欢的氛围。酒令的命令意味着强制和约束，每个人都应该遵循这个秩序。另外，行酒令还调节了每个人的饮酒量，使参与者有均等的饮酒机会。春秋战国时期就已经出现了酒令，到了南北朝，便发展成了一个让许多人终日流连的群体游戏。著名的《兰亭集》是王羲之一起在兰亭清溪旁边以曲水流观的方式即兴发挥获得的。
酒令按种类分为雅令与通令。雅令的行令方式是：首先推一个人为令官，或者出诗，或者出对子，其他人按照首令的意思续约，所续约必须在内容和形式上一致，否则会被罚饮酒。行雅令时，要引用经典，分韵共吟，当席构思，即席应对，这就要求行酒令人既有文采又有才华，又要敏捷智，因此是酒令中最能展现饮酒者才能的项目。通令的行令方法主要有掷骰、抽签、划拳、猜数等。通令很容易在宴会上营造出热闹的气氛，所以更受欢迎。下面介绍几种比较著名的酒令玩法。最为普遍，也最为简单的是同数，一般称为猜拳，即用手指中几个手指的手姿代表某个数字，两个人出手后，相加后必然等于某个数字，出手时，每个人都要报一个数字，如果甲所说的数字与加数相同，那就算赢家，输家就得喝酒。如果两个人说的数字一样，不计胜负，再来一次。这是玩法最不受场地人数道具限制，一旦玩起来，你来我往非常热闹，而且由于其简单易懂的特点，逐渐衍生出无数种玩法。如《红楼梦》第六十三回：“彼此有了三分酒，便猜拳唱小曲儿。”《水浒传》第一百零九回：“猜拳豁指头，大碗价吃酒。”
击鼓传花，是一种既紧张又热闹的喝酒方式。客人依次坐在宴会上。一人击鼓，击鼓地点与传花地点分开，以示公平。当鼓声一响，锣鼓声依次响起，花束落在那人手里，那人就要罚酒。所以花束传递很快，大家都害怕花束留在自己手里。鼓手也要有一定的技巧，有时用力，有时慢，造成一种捉摸不定的气氛，更加剧了场上的紧张，一旦鼓声停止，大家便不约而同地盯着花手看，大家一哄一笑，紧张的气氛就消散了。接花者只好饮酒。假如花束正好在两个人手，他们可以通过猜拳或其他方式决定喝酒的人。
摇签投壶，这是两种游戏玩法，同属使用道具进行游戏的一种。摇签是指将事先写好口令的签放在竹筒里，称为令签。参与者依次摇动竹筒，抽签，根据指示决定酒杯的数量，酒量等。投壶就是把一个酒壶放在桌子上，客人拿着小箭往壶里投，用投壶里的小箭数决胜负，然后按规则喝。
曲水流觞，这个游戏一般是我国古代文人之间喜欢玩的游戏。大家围坐在蜿蜒的小道上，把酒杯放入水中，顺流而下，到了谁面前，谁就把酒中的酒水喝完，以消除疾病和灾难，避免不幸，祈祷灾难和娱乐。飞花令，本是古人行酒令时的文字游戏。古时候的飞花令要求，对于让人对出的诗句，要与行令人吟诵的诗句格律一致，对于规定好的字出现的位置，同样要求严格。这些诗既可以背诵前人的诗，也可以现场现作。飞花令可以选择诗词，也可以选择曲子，但选择的句子一般不超过7个字。
