青豆营养价值高，富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂和皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，有健脾宽中、润燥消水的功效。盐水青豆，冷热吃均可。盐味，是最本真的滋味;也可以放辣椒粉、孜然粉、五香粉等，就是另一番口味了。
食材：青豆、水、盐、植物油、蒜瓣;
盐水青豆的做法
1、青豆剥壳，清洗，沥干水份备用;蒜瓣剁成碎末;
2、坐锅热油，爆香蒜末，下入青豆略翻炒，加少量水，水烧开后，煮至汤汁基本减半，青豆全熟，加适量盐提味，一点白糖提鲜，即可关火装盘。
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