饺子，很多人都会在冰箱里备一些。当你早上比较赶，或者深夜有些饿的时候，它们就会成为你的“救星”。但爆炸营养课堂的营养师问大家，从冰箱里拿出来的饺子，是热水下锅还是冷水下锅煮呢？
相信不少人都会回答，当然是热水下锅。等水煮开了之后再放进去，以前父母不都是这样教的吗？可是这些人难道没有发现吗，如果这样煮的话，特别容易把饺子皮煮烂，而且馅料经常是半生不熟的。
其实，这里提醒一下大家，从冰箱里拿出来的冻饺子，是不建议热水下锅煮的。因为饺子皮的结构和韧性被冷冻后都发生了改变，如果受到了较大的高温刺激，很容易直接裂开。
在很多人的印象中，从小到大长辈煮饺子都是热水下锅。但一家人吃饺子，往往都会自己包，这样的饺子如果用冷水煮，就无法让饺子皮瞬间凝固，还很容易让饺子黏在一起。
但如果你用热水煮，就能让饺子皮和馅更好的固定在一起，而且这样煮出来的饺子，会更香一些。
总的来说，如果大家煮的是刚包的饺子，并没有被冰冻，不管是自己包的还是从外面买的现包手工水饺，都应该热水下锅。
可如果大家煮的是冻饺子，是从冰箱里拿出来的，那么不管是在超市买的“速冻饺子”，是自己包完后再冷冻的，都应该冷水下锅。这样做才能让饺子皮不容易被煮烂，煮出来的水饺才会比较好吃
最后，有很多人问爆炸营养课堂的营养师，超市里的速冻饺子是不是和自己包的差不多。实际上，只要稍微有点条件，还是选择自己包饺子最好。如果大家吃的是超市里的速冻饺子，那就要少吃几次，每次要少吃几个。
因为这种包装好的饺子，为了便于冷藏并保持比较好的口感，常常添加了大量的油脂。有数据显示，按照成人的食量，如果一个人一顿吃15-20个速冻饺子，一次就能吃30-40克油。
但中国居民膳食指南建议，每人每天的油脂摄入量不要超过25～30克。所以只要你吃顿饺子，一天的油脂摄入量就超标了，这样必然会导致能量摄入过多，从而导致肥胖。
而大家都知道，人只要一胖起来，各种慢性疾病都会找上你，比如说糖尿病和高血脂。
