虾对于大家来说是不陌生的，一般家里来客人的时候人们都会做上这么一道美味的大虾来吃。虾的种类也有很多，有皮皮虾，小龙虾，基围虾等，其中小龙虾算是最受人们的欢迎了。记得在刚开始引进小龙虾的时候，情况很是糟糕，因为它们的繁殖速度太快了，不久便泛滥成灾了，这让人们很是头疼。但是不知是谁第一个吃的小龙虾的肉，发现味道很是美味，于是这个泛滥成灾的物种一瞬间几乎被消灭了，变成了人们的美餐，甚至到了供不应求的地步。可见，我们国人对美食的研究真的是到了登峰造极的地步了。
但是今天我们说的这道美食不是小龙虾而是基围虾，喜欢吃基围虾的朋友还是很多的，因为基围虾的肉质很嫩也很容易剥，孩子吃了也容易消化。比起小龙虾，基围虾的安全指数也是很高的，因为小龙虾很喜欢吃一些淤泥里面的脏东西，所以常吃并不是很好。基围虾就不一样了，现在的基围虾大部分都是人工来养殖的，所以比较的安全。
基围虾的肉质很是松软，对一些身子比较虚弱和需要调理的人来说，是再好不过的营养品了。基围虾中含有大量的镁，能很好的保护心血管的健康，并且蛋白质的含量也很多。
不过，人们对于基围虾的做法比较一成不变，没什么新鲜的方法，下面小编给大家分享一个基围虾的做法，名字叫虾丸萝卜汤。
首先，要购买比较新鲜的基围虾，先要看色泽度，颜色越是深的就越新鲜，最好是发深青色的，活跃度也比较生猛的，这样的基围虾是最新鲜的。
食材；白萝卜，生姜，大葱，盐，料酒，玉米淀粉，蛋清，猪油，胡椒粉，香菜。
第一步，把白萝卜洗干净，最好把皮去掉，然后切成细丝，放进盆中备用。
第二步，把买来的基围虾清洗干净，然后把它的头部去掉，再清洗一下，把里面的虾线去掉，因为虾线是它的肠子，人吃了对身体不好。可以选择用一个牙签轻轻的把虾线挑出去。最后把皮剥掉，放进碗里备用。
第三步，把虾肉在剁成肉泥，这样能够更好的做丸子。然后把生姜大葱切成末放进去，再倒入少许的料酒，一勺食盐，少量的玉米淀粉，用筷子搅拌均匀再放入蛋清，（蛋清在过滤的时候最好是用蛋壳，蛋壳分两半然后进行过滤。）在此搅拌直到变成比较粘稠的就可以了。
第四步，起锅放油，最好是用猪油，因为猪油做出来的味道比较香。待油热后把萝卜丝放进去，然后倒入少许的水，在把虾肉用勺子舀成丸子状，一颗一颗的放进去，然后放入适量的食盐，再放点胡椒粉和葱花，喜欢吃香菜的也可以放点香菜，等待几分钟后就可以出锅了。
这样做出来的虾肉非常的好吃，配着白萝卜吃口感会更加的好，喜欢吃的朋友可以在家尝试一下，相信你会爱上这款美食的。
