很多人都觉得放入冷冻室的食材解冻后不会那么新鲜了，宁愿将冷藏室塞满，也空留冷冻室。那么冷冻室的食材真的会不新鲜吗？其实不然，反而有很多食材放冷冻室更能保持新鲜。其实在很久以前，研究表明冷冻其实可以蔬果营养素被最大程度的保留。因为果蔬采摘后它的营养素会在运输时不断地被降解、流失掉。而马上冷冻可以让食材的新陈代谢被暂停，营养就能更好的保存啦。我们平常只需要注意两点：食材冷冻的特性和冷冻前的处理与调味，就能很好保持食材的鲜美啦！当然，冷冻室的食材除了要注意新鲜之外，还得注意健康！
在使用冷冻室的时候需要注意以下几个问题：
1、冷冻室要是塞太满影响了空气的流通会导致冷冻的效率降低，所以说尽量保持冷冻室储存食材空间不超过总空间的70%。
2、冰箱里面都是有出风口的，冷冻室也不例外，一定要注意放食材的时候不要把出风口给挡住了否则会让冷冻效率降低。
3、有些冰箱是有急冻格的，如果有的话就要好好利用起来，急冻可以让冰晶减少、而且食材水分流失也会变少，口感也就会更好哦！
以上就是用冷冻室时需要注意的了。接下来阿纯君给大家介绍下不同食材的特性，哪些适合放冷冻室的。
首先说肉类。像牛肉、羊肉、猪肉这些红肉，冷冻的保质期是10~12个月之间，瘦肉的较肥肉的又略长点。像鸭肉、鸡肉等保质期是8~10个月。而海鲜容易氧化，最好是6个月内解决。
而对于蔬菜来说，叶子菜肯定不适合放冷冻室储存的，因为很容易冻坏，而将它们放入冰箱冷藏的时候最好用报纸或餐巾包好。而根茎类，需要将它们洗净，按照烹饪的习惯切好，然后用密封袋包装好然后放入冷冻室。
总而言之，是否能保持食材的新鲜，主要看你怎么运用冷冻室了。
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