锅具用久了，如果没有及时清理干净，长此以往，里面就会形成一层油垢。油垢的存在，会导致食物残渣存留，不利于食用者身体健康，所以，锅具必须经常清洗，保持干净。但是，对于已经积累了一层厚厚油污的锅，我们该怎么办呢？试试这几种方法。
1.用火碱。把适量低浓度的火碱撒到油垢上面，火碱能和油类物质产生化学反应，带好防护手套，用钢丝球擦洗锅具即可。需要注意的是，火碱损害性较大，浓度越高，去污效果越强，普通的锅具和油烟机，只需要低浓度的火碱就足够了。而且使用过程中，务必戴好口罩和手套等防护用品。
该方法的原理是，油脂本身是不溶于水，但是火碱和油类物质会发生化学变化，生成甘油和羧酸盐，这两种东西都是极易溶于水的。
2.用白醋、小苏打和牙膏。白醋和小苏打放到一起发生化学反应，能使油垢脱离锅具表面，牙膏具有去油污的作用，食盐增加摩擦力。把锅具浸泡到水中一夜，第二天在油垢上面撒一层小苏打，然后倒上白醋，10分钟后，涂抹适量牙膏和食盐，然后用钢丝球用力地洗刷油垢，直到清理干净即可。
以上就是两种有效的去除锅内油污的方法。
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