三伏天的闷热与暑热并存，人体愈发感觉不舒服，高温下很容易中暑，所以夏季消暑很重要。其实，我们身边就有很多的不起眼的消暑食材，多吃可以帮助我们缓解暑热，让我们健康地，舒服地度过三伏天。这几种便宜又常见的蔬菜，对于消暑很有帮助，不妨多吃一吃，对人体益处多多。
第一种：绿豆
夏季消暑，绿豆当属第一。它清热去火，消毒利水，对人体大有益处。对于夏季出汗多，人体会流失大量的钾元素，绿豆可以为人体补充一定的钾元素，缓解人体的不适。
推荐：绿豆红薯汤
食材准备：绿豆，红薯，冰糖等。
步骤一：绿豆提前浸泡一个小时。红薯洗削皮，切成小块。
步骤二：锅中烧水，把绿豆和红薯一起下锅，煮大概一个小时，加一点冰糖，融化即可。
第二种：冬瓜
冬瓜有解暑除烦，清热生津的好处，很适合夏季吃。冬瓜对减肥、降脂都有很好的帮助作用。
推荐：清炒冬瓜
食材准备：冬瓜，大蒜，虾皮，盐，白胡椒粉等。
步骤一：冬瓜洗净去皮切片，大蒜切蒜片。
步骤二：锅中烧油，炒香蒜片，翻入虾皮炒一炒，再加入冬瓜，翻炒变软，加点水，煮至透明，加点盐、白胡椒粉即可。
第三种：莴笋
莴笋清热利湿，清心除烦，促进消化。它的营养丰富，富含钾元素，对于夏季十分合适。莴笋的吃法也是多种多样，夏季炎热，尤其是凉拌最为受欢迎。
推荐：凉拌莴笋
食材准备：莴笋，白萝卜，胡萝卜，姜片，小米辣，泡椒水，白糖，白醋，凉白开等。
步骤一：将莴笋、白萝卜、胡萝卜洗净，切成长度、厚度差不多的小条，加一勺盐，翻拌均匀，腌制半个小时。杀出水分，倒掉，再用凉白开清洗点多余的盐分，挤干水分。
步骤二：将食材放入容器中，根据食材的量再加入适量的姜片、小米辣、泡椒水、白糖、白醋、适量的凉白开，淹没食材即可。盖盖冷藏一晚更入味。
第四种：苦瓜
苦瓜清热消暑，滋肝明目，还可以促进食欲，是夏季不可多得的一种食材。
推荐：凉拌苦瓜
食材准备：苦瓜，木耳，洋葱，盐，葱花，蒜末，辣椒段，芝麻，生抽，陈醋，盐，糖等。
步骤一：苦瓜洗净一分为二，去掉里面的白瓤，切片。木耳提前泡发，洋葱切丝。
步骤二：锅中烧水，水开加点盐和油，把苦瓜下锅焯水，捞出过凉水。木耳下锅炒熟捞出。
步骤三：碗中加葱花、蒜末、辣椒段、芝麻、热油泼香，生抽、陈醋、盐、糖，搅拌均匀。
步骤四：碗中加苦瓜、木耳、洋葱丝、花生米、香菜、料汁，翻拌均匀即可。
第五种：莲藕
莲藕是一种凉性的蔬菜，它低脂肪、低热量、高纤维，营养丰富。夏季吃可以清热去火，健脾养胃，夏季吃也是不错的选择。
推荐：炝拌莲藕
食材准备：莲藕，白醋，干辣椒，花椒，葱段，热油泼香，适量的白醋，香油，白糖，盐等。
步骤一：莲藕洗净削皮，切成薄片，泡在水中，加点白醋，防止变黑。洗掉莲藕上的淀粉，捞出。
步骤二：锅中烧水，水开下锅，加点白醋，焯水，捞出过凉水。
步骤三：碗中加蒜末、喜欢吃辣的加点干辣椒、花椒、葱段、热油泼香，适量的白醋、香油、白糖、盐，搅拌均匀。倒在藕片上，翻拌均匀即可。
