花甲有着“天下第一鲜”的美称，它营养丰富，含有多种矿物质、维生素、丰富的蛋白质，对人体都大有益处。还为身体提供丰富的钙质，加快人体代谢，滋润皮肤。花甲还有降脂的作用，因为它里面有一种物质，可以有效的抑制胆固醇的合成，同时加速胆固醇排泄。花甲对人体有滋阴清热，利水消肿的好处，夏季吃也是好处多多。
花甲是我们女生特别喜欢吃的一种食物，每次去店里吃的时候，都是女孩子们聚在一起，味道特别鲜美。分享几种花甲的吃法，在家自己就可以做出美味，经济实惠，大人和孩子都可以吃，快学起来。
第一种：捞汁花甲
准备食材：花甲，香菜，蚝油，小米辣，椒粉，生抽，蒜末，熟芝麻，陈醋等。
步骤一：花甲用盐水浸泡一会儿，吐出沙后洗干净。
步骤二：碗中放适量的辣椒粉、蒜末、小米椒、熟芝麻，浇两勺热油，倒入两勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋、少许鸡精拌匀。
步骤三：锅中水烧开，倒入花甲煮至开口，捞出洗干净，去掉空壳，倒入料汁，撒上香菜碎，搅拌均匀即可开吃。
第二种：爆炒花甲
食材准备：花甲，盐，油，姜片，蚝油，小米辣，生抽，蒜片，白糖等。
步骤一：花甲在水中浸泡，加点盐和油，静置，吐完沙以后，清洗干净，直接放入锅中，不加水，加点料酒，盖盖儿直接焖，焖倒花甲全部开口，盛出。焖出来的汁水留着备用。
步骤二：锅中烧油，下入蒜片、姜片、小米辣，炒出香味，倒入焖出来的花甲汤汁，再加点生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀没再倒入花甲，放点香菜、小葱，翻炒入味即可。
第三种：丝瓜炒花甲
食材准备：花甲，葱，姜片，大蒜，丝瓜，淀粉水，盐等。
步骤一：花甲先吐沙，吐完沙以后放入锅中，下入葱、姜片，煮开口后，捞出，去掉没有肉的那一边的壳，待用。
步骤二：大蒜切蒜末，小葱切葱花，生姜切片，丝瓜洗净削皮后切成滚刀块。
步骤三：锅中烧油，下入葱姜蒜炒香，放入丝瓜炒至切断生，翻入花甲，倒入淀粉水，加点盐，翻炒均匀即可。这样做很清淡，适合老人和孩子吃，花甲含锌很高，对孩子的智力有很大的帮助。
第四种：花甲冬瓜汤
食材准备：花甲，冬瓜，姜片，料酒，盐，胡椒粉等。
步骤一：花甲吐完沙，放入锅中，加姜片、料酒、适量水煮至开口后捞出。冬瓜洗净削皮，切薄片。
步骤二：锅中烧油，下入姜片炒香，再把冬瓜片下锅炒软，加入一大碗清水煮10分钟，倒入花甲，再煮3分钟，加入适量盐、胡椒粉，撒上葱花即可开吃。汤水非常的鲜，而且高蛋白低脂肪，减肥的妹子也可以吃。
第五种：花甲蒸蛋
食材准备：花甲，盐，鸡蛋，葱花等。
步骤一：花甲在水中浸泡吐沙，吐完沙洗净，下锅煮到开口，将花甲摆到碗中。
步骤二：打三个鸡蛋，加点盐，搅打成均匀的蛋液，再加入1.5倍的温水，搅拌均匀倒出现浮沫，将浮沫撇除干净，倒入花甲里。
步骤三：放入蒸锅，盖上一个盘子，水开蒸8分钟。出锅撒点葱花，倒上自己喜欢的酱汁，即可。
蒸出来的鸡蛋非常的滑嫩，搭配花甲的鲜味，特别鲜美。这道花甲蒸蛋也很适合小孩子吃，营养很丰富，易消化，夏季这样吃花甲不上火。
