对于吃进嘴的食物，大多数人都会很讲究，追求新鲜、营养，但却很少有人在意做菜的过程。殊不知，一些烹饪食物过程中的坏习惯，正在威胁你的健康！
这几种煮菜的习惯容易致癌！
1.炸东西剩的油留着炒菜
由于炸薯条、炸鸡翅等食物在家做需要下很多油，这些炸东西的油直接倒掉又浪费，所以很多人会存下来，之后炒菜再一点点用掉。
这节俭的习惯似乎挺好的，但反复用的食用油容易残留丙二醛等致癌有害物。
2.做完菜当即关掉油烟机
大家都习惯在做完菜后，第一时间把油烟机关掉，再慢慢把菜装碟。但这习惯可能会增加做菜的人患肺癌的风险。
因为炒菜过程产生的油烟可伴随有害物质如苯并芘、挥发性亚硝胺的释放，关油烟机太过“及时”，可让油烟萦绕在厨房，增加吸入风险。
3.砧板切完生食、切熟食
在切生的食物的时候，细菌、寄生虫卵等都可能会残留在砧板上。如果在这之后，只是简单用热水冲一冲砧板，又接着切熟的食物，很有可能会因为致病菌没被完全消灭而进入我们身体。
所以，家医君建议砧板最好有两个，把生熟食物分开处理。
4.煮菜时加入过多种类的酱料
为了增加食材的美味程度，部分人会在煮菜时调入过多种类的酱料。
但是，很多酱料中都会有大量的盐、糖及添加剂，长期摄入可影响人体健康，特别是一些含有亚硝酸盐的酱料，直接增加罹患癌症的风险。
厨房里的它们也暗藏危机！
除了避免以上的烹饪坏习惯，我们还要注意这些能够威胁我们健康的“物件”。
1.刀具和砧板
是切菜切肉必备的工具，但也是特别容易藏细菌的地方。日常一定要做好这些工具的清洗工作，像砧板很多是木头做的，用的时间长可能会发霉，建议半年左右换一次新的。
2.海绵刷
是刷碗必备的工具，但之前有栏目实验发现，市面上不少的海绵刷都含有毒物质——甲醛。由于甲醛物质溶于水，建议新买回来用之前，可以多洗几遍，再用于刷碗。
3.装油的容器
装食用油的容器易出现油垢，油垢容易诱发留在容器内的食用油发生酸败及脂氧化。建议油壶应定期清理，到新的油之前，先把旧油吃完。
做菜时注意这几点，饭菜美味又健康
做菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，而做出美味又健康的饭菜也是大众所追求的。为了让做来的饭菜更加美味健康，做菜时应该注意以下几点：
1.食材的选择：保证食材新鲜，不含有害物质，可以选择有机食材或者自家种植的蔬菜。
2.烹饪方式：选择健康的烹饪方式，如清蒸、水煮、烤等，避免使用煎、炸等高油脂烹饪方式。
3.烹饪时间：烹饪时间不宜过长，以保持食材的营养成分和口感，同时也避免食材中的营养成分被破坏。
4.调味品的选择：尽量选择天然的调味品，如酱油、醋、姜、蒜等，避免使用过多的味精、料包等。
5.油的选择：选择健康的油，如橄榄油、亚麻籽油等，避免使用过多的动物油和植物油。
6.水的选择：使用干净的自来水或者过滤后的水，避免使用含有农药和重金属的水源。
7.烹饪环境：保持烹饪环境的卫生，像前面提到的生熟食物的砧板应该分开，避免交叉污染。
